第819章略胜一筹

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融入到瓜里面，使得瓜的甜味也变得更加突出，我觉得很好。”之后主持人蓓蓓又看了看刚才的那个男生，他分明的看到了那个男生有跃跃欲试的表达欲望。
    但鉴于先前他所点评的过于云南话，使得蓓蓓有点不太想采访这个人，于是把话筒对准了同一桌上的另外一个看起来约莫40多岁的男人。
    “金瓜本身的香味和甜味很好的压制住了猪手的腻，让整个菜的质感会比较厚重。”这话听的二号桌上那个哥刚才夸了烤鱼的顾客直点头。
    心想着：“听听，这才是一个正常的评价，别人是请你当评委来了，不是让你来抬杠的，过于云南化？这种话居然也说得出口？光是听着就要让人笑掉大牙了。”不过现在这还只是第一轮。
    在这第一轮结束之后要进行顾客打分。而这时顾客们也会每人得到一张表格。
    等到顾客们给这四道菜分别打好分之后，主持人蓓蓓又让双方厨师各自品尝对方的菜。
    亚拉伯罕在尝过了中方厨师这边做的金瓜猪手和烤鱼之后，仔细在口中品味了一下。“这两道菜和我们的做法完全不同，但我之前也有研究过中国菜，我认为在这两道菜上中国厨师很好的运用了那些食材，通过丰富的调味突出了食物的味道，或许这就是中国人所讲究的相生相克。”亚拉伯罕给出了一个很好的评价。
    虽然其实就他本人而言不太喜欢这两道菜的味道，但站在厨师的立场去客观评价，他也不得不说这两道菜其实还是很不错的。
    当然穆杰听不懂亚拉伯罕在说什么，其实他心中也很看不上亚拉伯罕做的这两道菜，因为在他看来这根本就是没有做。
    只是本着友好的原则，他还是给出了一个不错的评价，当然话里话外的意思就是他们的食材只能突出一个原汁原味。
    如果再让他说些别的什么，他是真说不出来。最后主持人宣布双方得分。
    中方得分36分，而外方得到了28分。亚拉伯罕听到之后并没有多意外，因为他之前就已经想到过自己做的这些菜可能不太符合中国人的口味。wap..com
    但两边只相差8分他也很满意了。紧接着便是第2轮比赛。中方这边打算先用鸭胗做一道菜，但在做之前穆杰就已经想好了要怎样摆盘，于是便叮嘱姚广斌去找一些大点的白色盘子。
    剩下的鸭子穆杰则是打算用来熬制一个鸭汤。在这道菜上，穆杰打算把鸭胗调制成酸辣口，用金桔的酸，再加上小米辣的辣，配合云南特有的酸菜来做。
    第一轮的比赛获胜，让他已经确定了这些顾客们的口味。同时他还打算用米粉来垫底，代替豆芽春笋或者是油菜心的位置。
    而在看意大利队那边也准备用先前拿到的一块肉排开始做起了这一次的主菜。
    先是用香料腌制了一番，后面放入了烤箱之中。陈年见状之后便去家这事告诉穆杰，反正别人也能看到自己在做什么，大家本身就是随机应变的，自己可以讨论，对方看到之后同样也可以讨论。
    只是陈年比亚拉伯罕了解中餐更了解西餐。看到这里他就知道对方要怎么做了。
    穆杰听到之后，当即就表示这一次他们肯定又赢了。因为意大利队的如果这道菜可能放在云南之外还会得到很多人的喜欢，但放在云南这个有着自己口味的地方就会显得有些普通了。
    在这一轮上，穆杰准备的第二道菜同样是一道大肉菜。陈年那边现在不需要一直盯着锅。
    所以就过来帮忙处理羊肉，去骨切好洗净之后，陈年来到了穆杰身边：“穆师傅，咱们的姜被他们拿走了，我想着咱们这次就用金桔来去腥，你觉着呢？”
    “可以，你就放心大胆的去做吧，用了什么回头告诉我一声就行，咱们这边主打的就是一个灵活多变。”
    “好的。”于是陈年又到了另一边，开始用金桔的皮和汁水为羊肉去腥。
    切好之后腌制了一会儿，原本陈年是想把接下来做羊肉的工作交给周济的，但周济却摆摆手表示让陈年做就行。
    “周师傅……”
    “没事，年轻人嘛，多一些露脸的机会总是好的，而且我相信你的能力。”
    “好的，谢谢周师傅。”得到了周济的信任之后，陈年看了看羊肉已经腌制的差不多了，于是就开始下入锅中翻炒，一边炒还一边问：“穆师傅，羊肉要做成辣的吗？”穆杰此刻已经吃到了甜头，于是表示加点儿辣，但是别太多。
    在炒的时候陈年又往里放了一些金桔汁，进一步去腥增香。但根据穆杰预想中的的做法，羊肉炒过之后就要带汤放进烤箱里面。
    毕竟他们每一轮都只有两个小时的时间。如果用小火慢炖的话，剩下的一个多小时肯定没办法让羊肉发挥出最好的味道和口感。
    由于加入了金桔汁的缘故，所以在腌制的过程当中，羊肉就在一定程度上的被软化了。
    而

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第819章 略胜一筹

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