第158章核算成本

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    “三百四十多碗。”许伯答，“最后是没汤了，不然还能几十碗。对了，你的那两个女朋友也来喝了。”
    许伯说完，看看俞婉姝，自觉说漏嘴了，尬笑一声。
    俞婉姝没在意，打了个招呼，去宋琦屋看抄书去了。
    “一碗也是四毛五？”宋琦也没在意。
    市面上的牛肉汤是四毛五一碗。
    “四毛。”许伯答。
    “饼呢，咋卖？”
    “家里那个大的平底铝锅烙的死面厚饼，一张切六瓣，一片一毛。”许伯答，“一般人饭量，一片就够了。很少有人吃两片。”
    “毛收入一百七十块左右？”宋琦问。
    “共卖了一百八十三。”
    “许伯，今天的汤，买牛肉、牛骨、汤料等花了多少钱？”
    “牛肉买的是腱子肉40斤，52块钱；锅小，买的是砸开的棒骨，30斤，花了18块；牛油10斤，5块钱；辣椒面20斤，6块钱；牛肉汤料一袋，10元。共花了91块。”许伯一口气说完，喝了口茶，说，“除了肉，别的都剩的有。再加上白面、蜂窝煤、菜油、怎么也超不过100块。利润快对半儿了。”
    “许伯，盘下饭店的话，水、电就都得要钱了。加上房租、大夏国税、潶坔地税、增值税、城市维护建设税、车船使用税、印花税、所得税、土地使用税、营业税、个人所得税及工商管理费、卫生费、治安费、大夏教育费附加费、地方教育费附加费等等，还有人工，虽说是自家人，但各自的工资不能算进利润里。所以赚的就没那么多了。”
    “啊？”许伯有些发蒙。
    “宋琦，你说的那些税费，其中好多在《二十一世纪的雪》中就取消了，不再征收。”在屋里看抄书的俞婉姝插了一句嘴。
    “这不还没取消嘛。”宋琦笑说，“再说那也只是书里的设想而已。”
    “小琦，照你这么说，前街饭店不能接？”许伯问。
    “能接。”宋琦想了想，问，“前街饭店转让费多少？”
    “一千八百块。”许伯说。
    “包括什么？”宋琦问。
    “全包括。桌椅板凳、锅碗瓢勺、灶火风机，还有饭堂四个吊扇和灶间二个吊扇。”许伯说。
    “进厨间角上那台冰柜在内吗？”宋琦问。
    “这个，我去看了，好象没见到。”许伯回想片刻说，“没有。厨房角上有片可干净的空地，我还奇怪那地方为啥没有油腻呢，原来是搁冰柜的。”
    “营业执照那些呢？”宋琦又问。
    “这我没问。”许伯回答。
    “房租呢？”
    “房租交居民会，不贵，一月十块。”
    “我算算。”宋琦心里细算了一遍，正欲开口，钥匙转动门锁的声音响起。
    “许伯好。”
    “许伯好。”来人是芙蓉和姚舞。
    “快坐，快坐。”许伯起身让座。
    “您坐，许伯。”芙蓉连忙拉许伯坐进沙发，“我们搬凳子坐。”
    “许伯，明天早上还能喝到你家的汤吗？真好喝。”姚舞见茶几上有两杯茶，以为有宋琦的一杯，便不客气的坐到沙发上，端起茶喝了起来。
    姚舞居然忘了宋琦连热水都不喝，怎么会喝茶。
    “能，能。汤现在正在姑娘家火上熬的呢。”许伯笑呵呵地说。
    “你俩先歇会，我跟许伯先把话说完。”宋琦见姚舞坐下，便示意芙蓉倒茶。
    “许伯，我觉得饭店可以接。转让费一千八百，不算高，明天咱再去跟区里谈谈，看能不能降点儿。”宋琦站到旁边，给芙蓉让出位置倒水，“如果降不下来，一千八就一千八吧，其实也合适。”
    “饭店盘下来，刮风下雨就不会耽误生意。早饭加午饭就算一天卖600碗，一碗四毛，一个月30天就是七千二百块；饼也算600小片，一片一毛，是一千八百块。合起来毛收入是九千块钱。”宋琦笑笑，接着说，“这还是最保守的估计，因为平均一天怎么也会超过600碗，一碗汤也不一定非得定四毛的价，还有如果不怕辛苦或另雇人的话，晚上也可以营业。”
    “晚上还有人喝汤吗？”姚舞一脸疑惑。
    许伯和芙蓉也脸挂疑问。
    “咱潶坔人晚饭不爱喝汤，但有爱吃面条的。”宋琦笑笑，看着三人说，“离省城不远的金牛镇有家宽面馆，许伯，让玉红姐抽空去取取经，晚饭卖牛肉汤里下的宽面。”
    “宽面？”三人一脸纳闷。
    “发的面团，弄成薄片儿，抹油饧一下，拉成宽条，下到牛肉汤里，加点海带、青菜、木耳什么的。可好吃啦。”宋琦想了一下又说，“许伯，跟你做油条的方法很像，只是面拉的比油条细薄得多。”
    “真的很好吃吗？”姚舞圆圆脸都在笑。
    “你姐吃过，回头见了，你问问她好吃不。”宋琦神叨

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