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第0343章泥里打滚的人，才知天高地厚(第1/2页)
巴刀鱼从老酱园回来的第二天，店里来了个客人。
不是普通客人。这人穿了一身白——白衬衫，白西裤，白皮鞋，连手表带都是白的。往店里一坐，像一块豆腐掉进了煤堆里，格格不入得刺眼。酸菜汤在后厨探头看了一眼，撇了撇嘴，说：“这孙子是来吃饭的还是来奔丧的？”
巴刀鱼没理他。他盯着那人看了三秒钟，然后从灶台上拿起一块老姜，切成三片，泡了杯姜茶端过去。
那人端起杯子，没喝。他把杯子举到眼前，对着光看了看姜片在热水里舒展的样子，然后把杯子放下了。
“你不问我为什么来？”
“不问。”巴刀鱼在他对面坐下，“你穿成这样来我店里，不是来找我聊天的，是来找我麻烦的。找麻烦的人，不用我问，自己会说。”
那人笑了。笑容很淡，像姜茶面上那层若有若无的油花。
“我叫白鲤。玄厨协会，纪律调查组。”
巴刀鱼的心跳漏了一拍。纪律调查组，这个名字他听过。玄厨协会里最让人闻风丧胆的部门，专门处理玄厨的违规行为。被他们盯上的人，轻则吊销玄厨资格，重则废除玄力，逐出玄界。去年有个城际试炼的冠军，因为私自使用禁术提升菜品等级，被纪律组查出来，一夜之间从云端摔进泥里，现在在城北菜市场摆摊卖煎饼果子。
“我犯了哪条纪律？”巴刀鱼问。
白鲤从衬衫口袋里掏出一张折叠得整整齐齐的纸，展开，铺在桌上。纸是协会专用的调查令，右下角盖着红章，章上的篆字巴刀鱼认得——玄厨协会纪律调查组，九个字，每一个都像一把刀。
“三天前，城西老酱园。你私自接触了食魇教的噬玄米，并且……”白鲤的目光落在他肚子上，“并且吞食了一粒。”
“那是为了——”
“为了什么不重要。”白鲤打断他，“重要的事实是，你吞了。噬玄米被列为协会一级禁忌物，任何形式的接触都需要提前报备，私自吞食，视同违规。按照纪律条例第七十二条，我可以当场吊销你的玄厨执照。”
店里安静了。
后厨传来一声脆响，是酸菜汤把剁骨刀剁进了砧板里。娃娃鱼从楼梯上探出半个脑袋，眼睛瞪得溜圆，怀里的酱油也竖起了耳朵。
巴刀鱼看着那张调查令，看了很久。
然后他做了一件让所有人都没想到的事。
他把调查令拿起来，对折，再对折，折成一个小小的方块，放进了自己围裙的口袋里。
“白调查员，”他说，“你还没吃早饭吧？”
白鲤愣住了。
“我店里有规矩，”巴刀鱼站起来，往厨房走，“来找我麻烦的人，先吃饭。吃饱了再谈。空着肚子谈事情，谈不出好结果。”
他走进后厨，系紧围裙，打开了灶火。
酸菜汤凑过来，压低声音：“你疯了？那人是来查你的，你给他做饭？”
“来者都是客。”巴刀鱼从冰箱里拿出一块五花肉，放在案板上，“他穿了一身白，说明他有洁癖。有洁癖的人，一般活得很累。活得累的人，需要吃一顿好饭。”
五花肉是昨天从菜市场买回来的，三层肥三层瘦，皮上还带着几根没刮干净的猪毛。巴刀鱼拿刀把猪毛刮干净，刀背在肉皮上来回刮了三遍，刮到肉皮发亮，能照出人影来。然后他把肉翻过来，在瘦肉那一面切了十字花刀，刀口不深不浅，刚好到肥肉层就停住。
盐，抹一遍。老抽，抹一遍。他抓了一把花椒，在干锅里焙香，焙到花椒粒在锅里蹦起来，噼里啪啦的，像放小鞭炮。焙好的花椒跟八角、桂皮、香叶一起，塞进肉的缝里。最后是一勺蜂蜜，用手抹匀，抹到肉的每一寸皮肤都泛着琥珀色的光。
腌肉需要时间。巴刀鱼把肉放进盆里，盖上保鲜膜，拍了拍手。
“等着吧。”
这一等，就是两个小时。
白鲤坐在店里，面前的姜茶凉了，巴刀鱼给他换了三回热水。他没催，也没走，就那么坐着，偶尔看一眼手机，偶尔看一眼厨房的方向。酸菜汤在角落里磨刀，磨刀石上发出的声音刺啦刺啦的，像在锯人的神经。娃娃鱼抱着酱油坐在楼梯上，一双眼睛从白鲤身上扫到巴刀鱼身上，又从巴刀鱼身上扫回白鲤身上，扫过来扫过去，像是在读两本同时翻开的书。
两个小时后，巴刀鱼把腌好的五花肉从盆里拿出来。
肉已经入了味，颜色从粉白变成了酱红，香料的味道渗进了每一丝纤维里。他拿竹签在肉皮上密密麻麻地扎了一遍，扎出来的小孔里渗出油来，亮晶晶的。然后他把肉放进蒸锅，大火蒸了四十分钟。
蒸肉的时候，巴刀鱼开始做配菜。
一棵青菜，只取最里面的菜心。锅里烧水，水开之后加一勺盐、几滴油，菜心下锅