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吧，有什么异同？”
“西州的酒吧集中在府河上的九眼桥一带，这里的酒吧集中在后海的银锭桥一带，都是临水而聚。船桨荡开微波，水面波光粼粼，可以体味‘灯火万家城四畔，星河一道水中央。’的意境。在这一点上，酒吧经营者的思路一致。我们那里比不上这里的人气和文化内涵，京城的底蕴还是深厚太多。这里小资情结蔓延，慵懒感觉萦绕，而西州则显得有些嘈闹和躁动。”
(三)
沈菁是酒吧业的行家，自然由她来为大家点鸡尾酒。她给田歌点了一杯“红粉佳人”，给孟长雪点了一杯“天使之吻”，给边小琪点了一杯“玛格丽特”，给林海东点了一杯“马天尼”，给秦科点了一杯“莫吉托”，给自己点了一杯“四海为家”。
田歌、孟长雪和林海东都是第一次喝鸡尾酒，听着这么美的名字，不知道是什么意思，沈菁便一一给她们解说。
“红粉佳人”中的粉色正是浪漫爱情的象征，寓意可以为美丽的女士带来爱情。酒色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，如同粉红色的佳人一样。
“天使之吻”的可可甜酒口感甘甜而柔美，如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇。喝一杯这样的鸡尾酒，爱神会把思念传递给你朝思暮想的人。
“莫吉托”代表浪漫爱情，用朗姆酒调制，起源于古巴。传统上，它是由五种材料制成的鸡尾酒：淡朗姆酒、糖、青柠汁、苏打水和薄荷。
“玛格丽特”被称作“鸡尾酒之后”，寓意热情、美丽和高贵。口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常清爽。
“马天尼”被称为“鸡尾酒之王”，007电影里的詹姆斯邦德最喜欢喝它。它果香馥郁，口感清冽入心，又有一种后知后觉的火热。
“四海为家”的材料是伏特加、君度酒、越橘汁、鲜榨青柠汁，麦当娜最爱喝它。鲜榨青柠汁的酸味和君度酒的甜味形成对比，呈现出无与伦比的美味效果。
几个人品尝各自的鸡尾酒，体会着沈菁的点评，各有不同的感受，不可言表。
田歌笑道：“菁姐，一杯鸡尾酒有这么多文化和寓意，我今天又学习了。你觉得这个酒吧调制出来的鸡尾酒跟你的酒吧相比，有什么差别？”
沈菁笑道：“总体感觉还不错，但不如我的手艺。在色泽和口感上，我更胜一筹。调酒师既需要专业，更需要用心，才能调制出让顾客满意的鸡尾酒。鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异。”
“不要小瞧调酒师。调酒师是酒吧的灵魂，要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。另外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。”
“四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，品酒的人是在品味情调和生活，好的调酒师既会调酒又会调情；第二是记忆力，调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色彩，要在感官上取悦客人就要合理搭配颜色；第四是性格，调酒师要性格开朗，善于跟大家沟通，营造轻松的氛围。”
边小琪笑道：“三百六十行，行行出状元。菁姐说得对，只要专注和努力，做什么工作都能做出成绩。”
看着歌台上低吟浅唱的男歌手，田歌又说道：“菁姐，咱们敢不敢也上去唱一首？”
沈菁笑道：“妹妹，驻唱歌手的基本素质就是唱歌好听，形象过关，会唱的歌要多。她们一般都经过专业训练，只是没有登上大舞台表演的机会，才以驻唱谋生。一旦有伯乐发现她们的才华，没准就能一曲成名，周迅曾经就是酒吧驻唱歌手。不要觉得酒吧驻唱歌手又开心又能赚钱，特别美好，其实她们全年每一天都得不到休息，哪怕收入再高，身体也很难适应。她们每晚的劳动强度很大，唱歌不再是随心所欲的娱乐，而是全程都在被观众围观的表演状态中，这对精神和体力都是很大的考验。相比她们的唱歌水平，我们还是太业余了。如果是在卡拉OK厅，可以随便唱，但一旦登上舞台，即使是酒吧里的小舞台上，她们也必须全力以赴，不敢出差错，否则，会影响喝酒顾客的心情，砸了老板的生意。等你们去我西州的酒吧，可以随便唱，因为我是老板，我说了算。”
边小琪说道：“菁姐，我觉得那个唐文歌唱得不错。”
田歌好奇地问道：“姐，唐文是谁？”
沈菁笑道：“田歌妹妹，唐文也是一个北漂驻唱歌手。经过了十几年的唱歌专业训练，唱功不错，也聪明、勤快、能干。是小琪发现了她。我现在把西州的酒吧交给她打理，等你去了西州，会见到她。”
（四）
沈菁见孟长