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第600章惊艳四座的高汤冻2(第1/2页)
晚上。
付玉和钟远两人非常重视的制作这道菜。
鱼肉面他们自然是无法用手来揉出这么顺滑的面，于是就用上了机器。
在几台机器的作用下，才终于制作出了理想中顺滑的鱼肉面。
“小许老师说了，加入冰水是最好的，不能让蛋白质变性。”
“还需要放置四小时。”
付玉在制作这个鱼肉面的时候，把许舟说过的知识点全部都记了下来。
然后运用了起来。
“有了这个鱼肉面的话，那配料…”
“配料用鱼肉片。”
钟远眼神里带着几丝兴奋：“让这个鱼肉面的味道吃起来顺滑，但是又有香辣水煮鱼片的味道。”
“去除腥味是很重要的，一点腥味都不能有，不然整个味道就会破坏掉。”
说完了之后，他们整个晚上一次次的尝试。
在早上的时候，终于做出了一碗看起来还不错的香辣鱼肉面。
…
整个面里不仅用了两种辣椒爆香了葱姜蒜、并且还有着十分独特的多种香味。
豆瓣的醇厚香、干辣椒的焦香、花椒的清麻香。
整个麻辣鲜香的味道让人只是稍微一闻就分泌出了口水。
鱼肉面是用机器压出来的，在加了一部分的马铃薯粉，整个面条看起来顺滑又独特，腥味已经完全去除。
辣子的辛香味道直往鼻子里钻。
“尝尝？”
这个面付玉和钟远端给了蒋大民。
蒋大民看着眼前的这碗面，眼睛都亮了几分：“香辣鱼肉面？你们今天打算做这个？”
他嗅了一下整碗面，闻到这个鲜香味，瞬间有些陶醉。
“很香啊！”
“而且整个面条非常顺滑，跟之前完全不一样，你们的这个面看起来很不错。”
虽然没有许舟那个面有那样的光泽度，但是却很顺滑柔软。
…
蒋大民尝了一口，眼睛瞬间亮了。
“很好吃啊！”
“整个香辣的味道非常出色！”
鲜辣的汤汁顺着喉咙吞咽下去。
辣是那种被油爆香过的鲜辣味道，带着豆瓣和香料熬煮的复合香，完全不呛喉，还有着鱼肉的清甜掺杂在里边，能解除一些腻味。
辛香麻辣的汤底并不只有辣味，还有一层鱼汤的底味。
“你的这个汤…”
“是用鲷鱼熬的？”
有着浓郁的比奶白色鱼汤还香醇的鲜味，底味非常浓郁，喝上一口，整个人都恍惚了。
蒋大民迫不及待的夹一筷子鱼面嗦了一口。
纯鱼肉做的面弹嫩又筋道，每一根都裹着香辣的汤汁。
入口时。
鱼面的弹和鱼肉片的嫩形成对比，辣汁的香、鱼的鲜、整个香辣油润的汤汁裹着每一根面。
面条入口的时候，毫不费力就能咬开，鱼肉面柔软极了，吞咽下去时，还有着一股谷物香味。
味道非常出色！
…
蒋大民只觉得惊艳。
“你们这个香辣的鱼肉面很厉害啊！我觉得这一次应该能卖爆！”
“很好吃！”
他又吃了好几口，整个鱼肉面吃到肚子里并没有太大的负担，又因为有着鲜辣的汤汁混着，越吃越好吃。
这碗面的香辣，不是为了辣而辣，而是用辣做底色，把鱼肉的鲜和嫩托得更美妙。
每一口都能让鱼肉面和鱼肉的嫩和鲜完美的发挥了出来。
“我觉得这个今天肯定是这次联赛销售额第一了。”
有了付玉和钟远联手的名气，在加上这个面的质量。
想不卖爆都不行。
…
S级窗口是联赛中最大的窗口，除了这个香辣面之外，他们自然还搭配了其他的菜。
每个窗口也会有一个重磅推荐。
两人对视了一眼，毫不犹豫：“我们窗口的重磅推荐，就用这个香辣鱼肉面吧？”
“价格也不昂贵。”
他们用的是官方提供的食材，一碗的鱼肉面的成本价大概在五十五左右。
鲷鱼和鲶鱼用的也不是野生的，而是养殖的。
因此这碗面的售卖价格也就在九十九元，比许舟的一千多的面要便宜不少。
可看着这个价格，付玉迟疑了一下：“可我们的面更便宜，如果比销量的话，对小许老板不公平。”
“如果不是同一个价格的话，比销量没有意义。”
如果大家是因为便宜购买的话，那就算销售额更多，那又能怎么样？
…
可钟远显然不这么想。
他打了个哈欠，一副睡不醒的样子，拍了一下付玉的肩。
“你咋这么轴？”
“你还打算味