骨头汤面条

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外层选厚粗布或涂桐油防潮油纸;袖口领口加倍加厚,并用狗兔毛及草绳收紧减少冷风侵袭。“内穿紧身单衫可构静止空气层增强保暖感受,”他说,“腰系紧带更防腹部受凉。”
    若外出,还可将填充物压缩装袋,需要时补入夹层,如同‘可拆卸内胆’便利使用。“破损则以粗线补漏收集散落絮体重新梳理归位。”他眼眸闪烁热切光芒总结:“传统‘棉袄’‘棉裤’就是先弹花为絮夹双布经针脚固定,我们只是换用了动物鹅鸭绒替代植物纤维,本质工艺一致而已。”
    听罢钱月底佩服钦羡交织,道:“梦儿,你真识生活机遇!只是鸭鹅翎难觅,只能珍藏让咱每人拥有一件当宝贝。”他的心底满是期待,也添了一丝未来从容底气。
    二哥沈星望着阳光已攀至头顶,顿觉时辰已至午膳。工地上人手繁多,吃饭的人也自然多,他心中牵挂着家中两个哥儿,不愿他们劳累过度,便对坐于阴凉处椅上的张匠人说道:“我该回去做饭了。”张匠人应声点头道:“去吧,我这边都看着呢。”沈星刚推开自家院门,便见两个哥儿正和睦地坐在一起缝制衣物,欢声笑语间暖意盈怀。这般和睦妯娌相处的景象,让他不禁微微一笑——家和万事兴,正是兴旺之兆。
    沈梦见二哥归来,自知到了做中饭的时刻。忽然想起一事,他急忙奔向厨房,道:“二哥,此事交给我来做吧!”今日他特地熬煮了一大锅骨汤,怎能让二哥不知情的倒掉?
    今日早上沈梦先将猪筒骨洗净敲碎,又修剪整齐鸡脚,用清水浸泡一两时辰,以去除血水杂质,然后捞出沥干。锅内注入足量冷水,将骨头放入,大火煮沸后撇去浮沫血水与油脂,再续煮数分钟后将骨头捞出,用温水冲洗一遍,以防肉质收缩。换上干净锅具,加清水依照五比一比例灌入骨头,同时放入姜片驱寒除腥,再添少许料酒(若无料酒则以米醋替代),大火烧开后转小火慢熬。
    猪骨需熬上两三小时方能出浓汤。沈梦间或前往厨房巡视,不断撇去浮油保持汤面微滚。这段时间里,那浓白的汤汁渐渐散发醇厚香味,是胶原蛋白与钙质溶于其中的结晶。待到收尾时,再略加些许盐调味。
    钱月好奇新鲜吃食,也跟随来到厨房,只见沈梦指挥着沈星动手做面条。
    取适量面粉,加少许盐增强筋性,中间挖个窝倒入温水(约四十度左右),用筷子向内拨弄成絮状,然后用手揉成光滑柔韧面团。从粗糙糙团反复揉压五至十分钟,使面团表面光滑不粘手,并能拉出薄膜——俗称“三光”:盆光、手光、面光。如面团过干则加些温水,否则加粉调节软硬至似耳垂般适度柔韧,然后盖湿布或棉被醒发二三十分钟,使面筋松弛利于擀制。
    面团醒好后分成若干小剂子,每块约手掌大小,用擀杖擀成薄片(厚薄依个人喜好,一般细条宽度1至2毫米)。若无擀杖,可用酒瓶或木板代替,将薄片叠起刀切均匀面条,并撒少许干粉防粘。
    烧开足量清水,下入面条,用筷子轻轻拨散防止粘连。待再次沸腾时加半碗凉水反复“点水”两三次,使面条劲道筋韧。当面条浮起且无白心时即可捞出。猪骨汤煮好后加入青菜,再将熟面条放入汤中轻轻拌匀,一碗热气腾腾的浓汤面便成形了。
    端到眼前的是大碗盛满奶白色香浓骨汤、金黄透亮细嫩面条、翠绿青菜,中间还窝着一个滑嫩鸡蛋。这般色香味俱佳的新膳食,让钱月和沈星皆为之惊艳,大赞此景此味实属绝佳诱人。
    因天转寒冷,沈梦将多余骨汤分装陶罐冷藏,以便随吃随热,也好让未及用膳者夜晚还能享上一餐暖意融融。
    这次新菜肴做足了功夫,连工地各村村民都被请回自家院子用餐,不再让其他村民围观闲议。而对于有心学厨艺者,沈梦表明也愿意传授,只是遭到家里人的反对——担心心术不正的人会贪得无厌,于是最终作罢。如有人询问,则由兄长们代为应答解决。
    初次尝这碗热腾腾细滑的骨头鲜美面条,上工村民们眼睛亮晶晶——那鲜乳白色汤汁,是猪骨长时间熬制而成;那细长黄色如丝带般的面条在锅里翻滚泛光泽,看得令人垂涎欲滴。他们颤巍巍夹起第一根轻轻吹凉,一口咬下,“咔嚓”断裂声响脆生生滑爽顺口,有股自然谷香夹杂着浓郁鲜美,一点儿也不呛喉咙!这一辈子吃过的大多主食不过是烙饼稀粥,又哪曾嚐过如此美味?
    众人越吃越欢喜,一口接一口连称赞不停,将满碗香醇连同清爽青菜尽数吞下,都吃得满头汗珠肚圆鼓鼓,但心却暖洋洋如怀揣朝阳一般满足感十足。不少人在吃着吃着不禁泪流满面,那泪非因饥饿贫穷,而是感激此刻生活竟有如此滋味!毕竟他们终日风吹日晒在田间劳作,从未想过还能享受这细致滑嫩又饱腹的新食;如今因跟随沈家工作,这份实打实福利令众人感动!
    而初来异世久矣的沈梦,此刻也品尝到了久违的一口好滋味,不由得心满意足,在这秋风渐冷的小院中,一时间温暖如春意绵绵蔓延开来……
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