第一百三十九章六百万到手

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    嘿，真新鲜，陈石磊把车停在村口停车场，刚一下车，居然有身穿对襟小褂的小姐姐上前迎接，小姐姐长得还挺漂亮。
    这是农家院？怎么会有这种排场？
    小姐姐见怪不怪的问道：“先生是第一次来我们村吧？请问您是几位呀？”
    瞅着这模样像是领位？这些农家院怎么弄得跟餐厅似的？再一想也就理解，这肯定是某个农家院雇的人，站在村口拉客人的吧？
    陈石磊觉得自己见多识广，有人拉客的地方不能去，像是这种雷肯定不能踩呀，于是嘴里敷衍着：“我就一个人，你忙你的，我就是随便转转。”
    小姐姐不以为意：“我们这个村里有四十多家农家院，每家经营项目都不太一样，这里是个介绍图，您拿着当个参考吧。”
    说罢就递过来一张彩色的示意图，a4纸大小幅面的彩版印刷，一面印着这个村子的示意图，上面星星点点的标注着每个农家院的位置，上面还从01号院到46号院，把每个院子都给标注了号码。
    另外一面则密密麻麻的写了每个号码的农家院户主是谁，主要经营项目有什么。粗粗看上去，这个村子是真热闹，从火锅到炒菜都有，还有几个农家院提供的是住宿服务。
    再看到彩色示意图上面几个大字“红旗美食村”，这就有点新鲜了，美食村？一个真正的村子都是做餐饮的？
    当下也不饿了，怀揣着好奇心就在村子里逛了起来。
    ......
    韩明大厨看着几大缸变质的泡菜和酸菜，气的火冒三丈，那么敦厚的的一个人难得的发了脾气：“都是谁打开过这个坛子？”
    满厨房没有人敢应声。
    水库里的出的野生武昌鱼大小很合适，韩明就想把一道川味农家的泡菜鱼给复刻出来。
    一道好的泡菜鱼，就全凭着那些酸香爽利的泡菜来提味道，鱼先炸后烧，把泡菜的特殊香味完全烧制到鱼肉里，成品酸香扑鼻，鱼肉鲜美，极具特色。
    但是试了几回，总觉得市场上买来的泡菜都差点意思，蜀地最地道的泡菜鱼都是选用的都是农户自己家制作的泡菜，才能出来那种独特的味道，而市场上买来的所谓“老坛酸菜”，要么干脆就是洗澡泡菜、要么就是卫生堪忧，味道也不咋地。于是韩大厨决定自己在厨房自制泡菜。
    买了了几个大号的腌菜坛子，辛辛苦苦半天，才用了萝卜、辣椒、芹菜、豇豆等等蔬菜腌了几缸川味泡菜，又用顺手用芥菜腌了些酸菜，准备用在酸菜鱼上，给餐厅里以后准备出的这道菜品质量上，也提升一个档次。
    等了这么多天，时间估计差不多，说想看看效果，没想到这几个大缸无一例外里面全都变质了，打开盖就是一股子臭味扑鼻。
    白费劲了！原料不值钱，关键是损失的是时间，这一下多半个月的时间就浪费了，韩大厨当然是出离了愤怒。
    当初制作这些泡菜的时候，工序要求都对兄弟们说的很明白，所用用具也都严格的用开水烫过，消过毒，就不应该有别的杂菌或者是
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    油脂混进去，怎么可能失败呢？
    那就只有一个解释，有人打开过盖子，动过里面的食材。
    “都有谁打开过这些个坛子？”韩明又问一遍。
    帮厨的孙大姐意识到自己闯了祸，犹豫半天才站出来：“韩师傅，您不是说这些泡菜要定期翻动一下吗？我就每隔两两天给它们翻一翻，别的就没碰过了。”
    韩明压了压火气：“你是怎么翻动的？”
    “用手啊，不然还能怎么翻？”孙大姐小声回到。
    对呀，自己是提过这种要求，这回可能是自己大意了。
    “哎！”韩明长叹一口气：“以后记住了，这些泡菜翻动的时候只准用开水煮过的手勺，绝对不许上手，还有孙姐你，以后不许你再碰这些泡菜坛子！”
    早就听说有的人泡菜就能泡出惊艳的味道，可是有的人做泡菜却怎么也都不成功，而且根本找不出其中的原因，不管怎么试都不行，而始终泡不好一缸简单的泡菜来，就让人百思不得其解，就快把这个原因上升到神学的角度了。
    但是韩明知道，泡菜坛子里那个密闭的环境，只能允许乳酸菌的生成与变化，才能形成那种发酵以后的独特风味。
    而有些人天生体质容易出汗、油脂分泌比常人旺盛，这样的人就是泡菜的天敌，被这种人搅合过的泡菜，那个质量就好不了！
    就没想到，自己厨房里也出来了一位泡菜克星，被自己给赶上了，这就没法说，有火也没处撒。
    孙大姐还觉得有点委屈，韩明只好耐下心又跟她多解释了几句：“道理是这个道理，如果你使用开水煮过的手勺就不会出现这种问题。”
    孙大姐恍然大悟：“难怪我们家冬天渍酸菜从来都没有成功过，合着也是这个原因呗？”

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