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中放油加热至七成，放入茱萸，小火慢慢炸制，温度不能太高，要不然就烧焦了，炸时间约为五到十分钟后，直到茱萸变脆。
再将炸好的茱萸捞出，沥干油，在同一锅中，加入适量的姜蒜末和花椒粒，小火煸炒出香味，将之前炸好的茱萸放回锅中，与其他调料搅拌均匀。
最后加入适量的盐，辣油冷却后就可以了。
辣油里茱萸的辛辣和花椒的麻辣交织，形成独有的香辣味道。
于是顾记豆腐里的豆花除了甜味的，咸口的也大受欢迎。
甜口的豆花就是加一勺糖，老年人和小孩子喜欢吃。
咸口的则是放了酱油、醋、蒜泥、香菜末，再放点辣油，吃完浑身冒汗，巴适的很。
小牛自己都很喜欢吃，一连吃了几天，直呼过瘾。
乐哥儿吃饭的时候也喜欢加一点，俩人最近嘴巴都一直是红红的。
顾婶儿在家也给他爹做辣油，但跟宁哥儿做的完全没得比，宁哥儿舍得放料。
小牛眼巴巴的看着顾宁：“宁哥儿，我能不能买点儿辣油回去啊？”
顾宁好笑：“你直接拿啊？什么时候变得这么客气了。”
小牛很固执：“那我自己把钱放账上了！”
油很贵的，平时一斤都要五十文了，就算是差点的也要四十文了。
平时顾宁管饭就行了，不能再白拿店里的东西。
小牛取出自己带的小罐子，小心翼翼的灌了二两，往钱匣子里放了二十文钱。
顾宁看着若有所思，问道：“这个辣油很好吃吗？”
一向比较内敛的乐哥儿和小牛一起疯狂点头：“好吃！”
“要是卖这个有人买吗？”顾宁问。
“有有有！”
小牛怂恿：“就算没人买我们自己也能吃。”
乐哥儿也认同：“可以定做一批二两左右的小罐子，做的精致好看点，大姑娘小媳妇儿都喜欢。”
这点顾宁认同，东西越小越精致。
他找到定制碗的那家店，跟老板说他要定制一批福字罐。
顾宁不知道怎么描述，干脆拿了炭笔在纸上画出来。
那掌柜的：“哦，你是那卖豆腐的小哥儿吧，你家的豆花蛮不错的！”
还有就是小哥用毛笔写和画出来的东西，都丑的很有特色。
掌柜看顾宁画了半天，转身在柜子上翻翻找找，拿出了一件饭店里常用的汤盅：“是这个吧？”
顾宁接过来：“就是这个！”上面还有盖子。
但是需要加一些细节，按照顾宁所描述的，掌柜的在罐身上加了一个红底的“福”字。
“对对，就是这样！”
过几日做出来，果然古朴而不失精美。
古朴黑釉的罐身加上吉祥福字，瓷器固有的沉闷中多了一份灵动，“福”字寓意福气满满，富有中式韵味。
不仅顾宁觉得好看，那掌柜的也觉得好看。
“若是其他人想要，本店能否售卖？”掌柜的问，主要是顾宁上一批定制的上面都有“顾”字，可见其很注重自己的招牌。
顾宁看着眼前的罐子爱不释手，听闻掌柜的话道：“当然可以了，这也不是我想出来的。”
那掌柜的见顾宁并不计较，他投桃报李：“这罐子我给你便宜一文钱，四文钱一个。”
顾宁谢过掌柜的，让店里的伙计帮忙给他送到顾记豆腐去。
他相信乐哥儿和小牛一定也会喜欢的。