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馆，确实是奔着酒来的。”
“但你想想，真能光喝酒不吃菜的有几个？”
“酒的利润是透明的。”
“以前贺老头想多赚点，只能在酒里掺水。”
“我们来算笔账。偶像
“就算他掺水，一两酒成本也得八分钱，卖一毛钱，赚两分钱。”
“一个人喝四两，也就赚八分钱。”
他拿起那碟香酥小鱼干：
“可这小菜呢？”
“这种小杂鱼，市价撑死三毛钱一斤，一斤少说七八十条。”
“这一碟装七八条，成本顶多三分钱。”
“咱卖一毛五，贵吗？
“大家愿意吃么？”
众人看着那诱人的小鱼干，纷纷点头。
苏远继续道：
“而且关键在于选择多、味道好！”
“以前就那几样咸菜疙瘩，味道平平，谁愿意多点？”
“现在不同了。咱们这些小菜，样样拿得出手，味道独特。”
“来喝酒的爷们儿，兜里多少有几个闲钱的，点个两三碟佐酒，顺理成章。”
“这才是真正的利润大头！”
“贺老头那老脑筋，就输在看不清这点上。”
一番话如醍醐灌顶，徐慧真等人恍然大悟，眼睛都亮了。
陈雪茹更是心想。
要是以前小酒馆就有这水平，自己每次来少说也得点上三四碟！
这些小菜似乎有种魔力，让人尝过就惦记。
而且这里面的利润空间之大，远超她们想象。
干劲瞬间被点燃。
徐慧真和阮红梅立刻化身学徒，围着苏远讨教这些小菜的秘方。
关键在调味配方和火候把握。
经过一天的反复试验琢磨，两人终于基本掌握了诀窍。
.......
大年初二，下午。
装修一新的小酒馆门前，早已聚集了不少翘首以盼的老酒客和看热闹的行人。
熟悉的酒香似乎还在记忆中萦绕，缺了这口，年都像没过全乎。
“噼里啪啦——！”
下午四点整，一串响亮的鞭炮炸响了新年的喜气，也宣告着小酒馆重新开张！
人群顿时如潮水般涌入，不大的店面瞬间座无虚席。
作为明面上的老板，陈雪茹笑靥如花地穿梭其中招呼客人。
熟客牛爷满面红光地拱手道贺：
“陈老板！恭喜发财，财源广进啊！”
“好家伙，这店面敞亮多了，比贺老头那会儿气派不是一星半点！”
“您办事，大气！”
陈雪茹笑吟吟的回应道：
“托您福气！”
“牛爷，快里面请，老位置给您留着呢！”
牛爷在预留的桌旁坐下，豪气地一挥手：
“好！就冲这新气象，给咱先打四两好酒！”
“再把你们新添的这些个小菜，每样都给我来上一碟！”
“让咱老牛也开开眼，尝尝鲜！”
陈雪茹掩嘴笑道：
“牛爷您真是豪爽！”
“酒马上来。”
“不过咱这小菜啊，花样可翻新了不少，十几样都上一份，您这桌子怕是要摆不下喽！”
“我先给您上几样最招牌的，您慢慢品着？”
听到陈雪茹这么说。
四周的酒客们都有些诧异。
十几份小菜？
这小酒馆不仅装修变化大，连下酒菜都变了。
众人顿时来了兴趣，想要看看究竟是多了什么样的小菜。
然而陈雪茹却没急着去准备。
而是笑盈盈地朝正在柜台后忙碌的徐慧真招了招手。