第48章常府火锅

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    紫金山的辣椒红了；花椒也熟了，空气中弥漫着一股辛烈奇异的香气。
    李祺小心地采摘着这些“宝贝”，盘算着它们的用场。
    刚回到道观，就见常茂火急火燎地冲了进来，身后跟着面带忧色的朱标。
    “祺哥儿！可算找到你了！”
    常茂嗓门洪亮，带着焦急，“快想想办法！我姐……她，胃口愈发差了！
    宫里太医开的方子，喝了几剂，也不见好，人都瘦了一圈！标哥和我看着心疼！”
    朱标也忧心忡忡地补充：“常姐姐她心思重，自常叔父去后，一直郁郁寡欢，
    加上暑热刚过，脾胃更是虚弱。
    御膳房变着花样做的清淡饮食，她也只是略动几筷。
    这样下去，身子骨怎么受得了？”
    李祺放下手中的辣椒花椒，略一沉吟：“胃口不开，郁结于中，脾胃失和。
    光靠汤药和清粥小菜，确实难以提振。
    或许……该换个法子，用点‘猛药’，激一激这胃口。”
    “猛药？”常茂一愣，“什么猛药？可别乱来！”
    朱标也疑惑地看向李祺。
    李祺指了指旁边竹筛里红艳艳的辣椒和花椒：“就是它们。”
    “这……红彤彤、麻嗖嗖的东西？”
    “这玩意儿能当药？看着就吓人！”
    “祺弟，此物真能助常姐姐开胃？”朱标也谨慎地问道。
    “单用自然不行，”
    “需得配以牛油、姜蒜、豆瓣、香料，熬成一锅滚烫浓香的‘底料’。
    再配上新鲜牛羊鱼虾、时令菜蔬，在滚汤里涮煮即食，热气腾腾，麻辣鲜香，保管能勾起食欲！”
    “涮煮即食？”
    朱标和常茂对视一眼，都看到了对方眼中的新奇。
    “不错！此物名曰——‘火锅’！”
    李祺笑道，“常茂，想要常姐姐好起来，就得弄到几样东西：
    上好的牛油、铜锅。
    至于牛羊肉、鲜鱼、豆腐、青菜这些，常府应该不难。”
    “这有何难！”
    常茂一听，立刻拍着胸脯，“包在我身上！牛油？我这就让人去杀牛！
    铜锅？库房里就有现成的！炭火？
    用那新制的‘蜂窝煤’炉子，又旺又没烟！要多少有多少！”
    “好！”
    李祺点头，“那咱们就在这后厨，先把这火锅底料熬出来！”
    道观后厨，顿时热火朝天。
    一口大铁锅，李祺指挥：
    “常茂，牛油，下锅！小火慢熬，把油炼出来！”
    “标哥，姜蒜拍碎，豆瓣酱备好！
    还有八角、桂皮、香叶、草果这些香料，用温水泡着！”
    “朱棣！别偷吃辣椒！把那花椒用小火焙干焙香！对，就是闻到麻香味就成！”
    牛油在锅中渐渐融化，变成清澈的油脂。
    李祺将油渣捞出，油温升高后，投入姜蒜，爆炒出浓烈的辛香。
    接着，各种沥干水的香料被投入锅中，浓郁的复合香气瞬间升腾。
    最后一步，是辣椒和花椒！
    李祺将辣椒段分三次加入滚烫的油中，每一次都激起一阵更猛烈的辛香和辣味，
    整个厨房烟雾缭绕，辣味冲鼻，朱棣和几个打下手的道童被呛得连连咳嗽，眼泪直流。
    “咳咳……祺哥！这……这也太冲了！”朱棣捂着鼻子。
    “要的就是这股劲儿！”
    李祺面不改色，最后将焙香的花椒撒入，快速翻炒均匀。
    一锅红亮浓稠、漂浮着厚厚一层红油和辣椒花椒碎、散发着霸道辛香麻辣气息的火锅底料，终于熬成！
    待其稍凉，凝结成了红艳艳、油汪汪的一大块。
    “成了！”
    李祺用铲子敲了敲凝固的底料，“这就是咱们的‘猛药’引子！”
    ......
    常府后花园的水榭，一扫往日的清冷。
    几张圆桌拼在一起，中间架起了三个特制的、中间带烟囱的紫铜锅。
    炉膛里，蜂窝煤烧得正旺。
    桌上琳琅满目：切得薄薄的牛羊肉片、鲜活的河虾、雪白的鱼片、嫩绿的青菜、爽脆的木耳、……还有几大盘冰镇的各色鲜果和几壶冰镇酸梅汤。
    常茂、徐辉祖、汤鼎、耿璇早已就位，个个摩拳擦掌，好奇地盯着那几口铜锅。
    刘琏也来了，身边还带着他文静秀气的妹妹刘璟。
    临安公主像只快乐的小鸟，拉着马皇后的手也来了。
    小豆丁李佑则兴奋地在桌子旁跑来跑去。
    “哇！好香啊！这红红的是什么？”临安指着铜锅中心那红艳艳的凝固物问道。
    “这就是祺哥熬的‘火锅底料’！”朱棣抢着回答，一脸得意，仿佛是他熬的。
    “闻着……好生厉害。”刘璟小声对

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