吃瓜与生活（附录：漫谈中药保健（29））

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煮至10沸，取汁。去渣加入粳米同煮成粥
    【用法】每日2-3次，温热食
    【脾胃虚寒食用木瓜羊肉粥】
    木瓜60克，羊肉120克，粳米150克，豌豆60克，草豆蔻3克，胡椒粉、盐适量。将草豆蔻、豌豆、粳米分别洗净；羊肉洗净，切成块；木瓜去皮、去瓤、切块，放入榨汁机中榨成汁。锅中倒入适量清水，放入羊肉、粳米、豌豆、草豆蔻武火煮沸，加木瓜汁，转文火继续熬煮成粥，加胡椒粉、盐调味即可。本药粥具有化湿和胃、补脾益肾的功效。适合于食欲不振、胃脘虚寒、大便稀溏的人群食用。
    脾胃为后之本，主运化水谷，化生气血，对人体健康意义重大。若脾胃功能出现异常，便会因水谷运化不利，出现纳呆、腹胀、消瘦、倦怠乏力、水肿、泄泻、便血、崩漏、紫斑、面色萎黄等多种问题。
    中医认为，“有胃气则生，无胃气则死”，从养生角度来讲，适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。
    煮粥方法有讲究
    煮粥的过程也是养生的一种方式，煮粥时要有好的心情，耐心搅拌，观察火候，享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同，还需要用不同的方法熬煮。
    煮药粥:首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁，然后用药汁煮粥；或将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。
    煮普通粥:先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半时。这样熬粥节省时间，熬出的粥口感更好。
    煮食材较多的粥:可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实，粥底与辅料应分开煮，最后再放一起熬煮片刻。这样熬出的粥不仅味道浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
    补脾益气食疗粥
    党参粥
    党参15克
    大枣20枚
    大米适量
    制作方法
    将党参饮片、大枣洗净，然后将党参用纱布包好，放入锅郑将大枣去核放入锅内，加适量水，水滚约10分钟后，去党参纱包，加适量大米，煮熟后即可食用。
    功效
    党参能补脾肺气、补血、生津，常用于脾肺气虚证;大枣能补气血，有养血安神的作用。此粥有补气、补血的作用，可用于脾虚导致的气短、体倦乏力、食少便溏、面色萎黄、失眠多梦等病症。
    禁忌
    由于党参含皂苷，能兴奋中枢，故高血压病、心律失常等病症患者慎用或忌用。
    黄芪粥
    黄芪10克
    粳米100克
    制作方法
    将黄芪饮片加水4000毫升，煮沸40分钟后，过滤去渣，然后放入粳米至煮熟。早晚各食用一次。
    功效
    此粥可补脾益气，用于体虚乏力、泄泻、浮肿等病症。黄芪有补气升阳、利尿退肿、托疮生肌的作用，可用于脾胃气虚引起的肢体面目水肿、便不利等。
    禁忌
    黄芪性温，凡外感风热或肝旺多怒者慎用或忌服;孕妇也不宜长期食用此粥。
    薏苡仁粥
    薏苡仁60克
    芡实90克
    大米适量
    制作方法
    将洗净的薏苡仁、芡实、大米三种原料直接下入滚水锅中煮熟，早晚食用。
    功效
    此粥可健脾胃、利水消肿、止泻，适用于脾虚白带过多、泄泻及其他湿气过重者食用。
    禁忌
    津枯便秘者，脾虚无湿者忌之;因其有降低血压的作用，低血压患者不宜长期大量服用;婴幼儿、老年人不宜长期大量服用;孕妇、先兆流产者、糖尿病患者忌服。
    薏苡仁性凉，有健脾清热的作用。薏苡仁作粥能健脾益胃，薏苡仁配伍菊花作汤还能消除口苦。《黄帝内经》记载:“肝气热，则胆泄口苦。”消除口苦需要泻肝胆之火热，可以喝菊花薏苡仁汤。
    注意：上述食疗方应在专业医师指导下服用。
    春季必喝六款养生粥
    春是适合养生的季节，温差大，空气又易潮湿，所以咱们要多喝养生粥强健体，养颜补气血。
    第一种：五红补血粥-----补气益血
    食材：枸杞，红枣，花生，红豆，红糖，
    做法：花生红豆红枣洗净，放入锅中煮约40分钟，放入红糖再煮十分钟，出锅前加入枸杞搅匀，经典的一道补气血养生粥就做好了，一周一到两次比较好。
    第二种：红薯甜汤----暖身驱寒
    食材：红枣，红薯，桂圆，枸杞，红糖
    做法：红薯去皮切块儿，翻炒一下，跟红枣，桂圆一起放入烧开的清水中煮15分钟。放入红糖枸杞，再煮五分钟即可，超级好喝的一道养生汤红薯就做好了，口感软糯香甜，也可加入

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