梦桃（附录：漫谈中药保健（17））

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气血双补，对于治疗痛经宫寒、手脚冰凉、月经量少等症状有很好的效果。阿胶是补血圣品；红枣理气和血；枸杞滋补肝肾，这道药膳温补平和，很适合冬季食用。
    4、桑葚泡水——滋阴补血
    原料：桑葚干适量适量桑葚干放入杯中，加入沸水泡制，等到桑葚味道和颜色泡出来时就可以饮用了。桑葚补肝益肾、生津润肠；能够补血养颜、滋养黑发；美容养颜、预防慢性疾病。这道药膳对于气血不足的人也很适合。注意：桑葚干不适合少年儿童食用；脾虚、腹泻的人不适合吃。
    冬季养脾胃，可以常吃菜职人参”——胡萝卜，不仅有助于调养脾胃，还有很多养生作用。
    一、常吃胡萝卜好处多
    1、益胃生津
    胡萝卜煮熟后软糯香甜，有健脾养胃、生津的作用，常吃有助于调养脾胃。
    2、提高免疫力
    胡萝卜富含胡萝卜素，进入体内后转化成维生素A，可以保护视力，保护肠胃。还能保护呼吸道、口腔粘膜，从而增强人体抵抗力。
    3、保护血管
    胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂，能帮助延缓衰老，保护血管，促进脂肪尤其是胆固醇的代谢。
    4、养肝明目
    胡萝卜素转化成的维生素A能够帮助肝脏细胞的修复，对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。
    二、胡萝卜配它，营养翻倍
    咱们平时吃胡萝卜，常把它作为配菜，给菜肴增色增香，其实它作为主菜吃，味道一点也不差。选对了好搭档，营养更是突出。
    1、胡萝卜配土豆——养护肠胃
    胡萝卜富含胡萝卜素、膳食纤维、锌、铁等多种营养素，专家建议，胡萝卜和同样富含锌的土豆搭配，功效更好。
    补充足够的锌，有助于提高肠胃黏膜的修复能力，老年人肠胃黏膜比较薄，可以经常食用这道菜来改善肠胃健康。
    做法：胡萝卜和土豆切丝，锅中热油，先下入胡萝卜丝，炒至3成熟时下入土豆丝一起翻炒，根据个人口味调味即可。
    2、胡萝卜配芹菜——控压控糖
    胡萝卜中的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受自由基的侵害，还能保护血管。芹菜含有芹菜素、钾、钙和镁等营养素，有助于预防血压升高。
    胡萝卜和芹菜炒在一起，也可以切碎后和大米一起煮成胡萝卜芹菜粥。
    3、胡萝卜配肉——润肺养肺
    胡萝卜的β胡萝卜素于保护呼吸系统，适量的油脂可以更好的激发胡萝卜素释放，所以它和肉也是一对好搭档。
    冬炖肉除了用白萝卜，用胡萝卜也是一个不错的选择。
    三、冬季养生饮品——香花胡萝卜汁
    除了做菜吃，还可以用胡萝卜制成饮品——香花胡萝卜汁，尤其适合老年人和孩子饮用。
    这款香花胡萝卜汁，有很好的调理脾胃，滋阴健脾的作用，特别适合冬季饮用。
    食材：胡萝卜2根，酸奶800毫升，香菇2朵，黄花菜10根
    做法：胡萝卜切成块，香菇和黄花菜煮10-20分钟，和酸奶一起放入榨汁机里榨成汁即可饮用。
    这是一家三口的量，建议老年人和孩子每可以喝200毫升，榨剩下的食材也可以做成菜，不浪费。
    酸奶有助于补充钙、蛋白质和益生菌，改善肠胃健康，而且和牛奶相比，不会引起乳糖不耐受，更适合老年人。
    香菇促进消化、保护黏膜，有很好的养胃作用。
    黄花菜富含胆碱，可以健脑、改善记忆力，预防老年痴呆，特别适合老年人和孩子食用，它的加入可以使饮品营养更全面。
    四、胡萝卜流言辨真假
    1、胡萝卜不能和白萝卜一起吃？
    传言：“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素c，所以两者不能一同吃。”
    但其实抗坏血酸的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使其失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素c；另外，白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的，可以一同食用。
    2、胡萝卜最好熟吃？
    高温和油脂能更好的激发胡萝卜的释放，所以想要补充胡萝卜素，最好是用一定的油脂高温加热做熟食用。
    生吃胡萝卜能最大限度的保留维生素c，但补充胡萝卜素的效果会差一些。
    蔬菜普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，能量低，对于满足人体微量营养素的需要，保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
    蔬材品种不同，所含的营养成分也有所不同。
    叶菜类主要含维生素b2、维生素c以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；
    瓜茄类含碳水化合物、维生素c、胡萝卜素较多；

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梦 桃（附录：漫谈中药保健（17））

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