走进孤独（附录：漫谈中药保健（233））

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一氧化氮减少，又会限制血管的扩张程度，使血液循环不利，增加了斑块形成的风险。
 在实验中，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高，有利于血管正常扩张，不给斑块形成提供条件。
 3、花生不能代替降脂药
 花生虽然有一定保护血管的好处，但其作用更倾向于预防而非治疗，所以不能代替降脂类药物。
 并且对于已经患有高血脂、动脉粥样硬化的人来说，花生的改善效果有限，而且脂肪含量达到45%~50%，每100g的热量约为313大卡，而米饭每百克也就116大卡，因此食用过量的花生容易造成脂肪摄入超标。
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 二、这4类人花生吃太多
 是“雪上加霜”
 除了保护血管的脂类物质，花生还含有很多其他营养元素，比如8种人体所需的氨基酸、蛋白质、钙、铁、硒等，有促进凝血止血、促进血小板生成、提高人体新陈代谢水平、增强记忆力、抗衰老的功效。
 但并非人人都适合吃花生，而且过量食用还可能有危害！
 1、高尿酸、痛风患者
 花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。
 因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生，更不要当作下酒菜，啤酒也含有大量嘌呤，二者搭配食用危害更大。
 2、慢性肾病患者
 花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
 但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
 3、肝胆疾病患者
 花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
 不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化不良、便溏、滑肠等问题。
 4、油脂分泌旺盛者
 花生是油性的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多，破坏皮肤表层的微环境，增加痤疮、丘疹或脓疱出现的几率以及微生物感染风险。另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
 三、花生怎么挑、怎么吃
 都有讲究！
 花生被称为“长寿果”，是因为它含有许多抗老化的营养物质，比如说儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等。但如果你选择用高温油炸花生米，或者添加大量油盐辣椒去腌制，那就可能让这些营养白白流失，而且还对健康不利。
 想要让花生变成名副其实的“长寿果”，就看你怎么挑、怎么吃了！
 1、3步挑出好花生
 看外壳
 好花生外壳是黄色或白色，壳上纹路清晰，红衣呈深桃红色；一般花生外壳和红衣看起来略微暗淡；霉变花生外壳、红衣都泛黑。
 看果仁
 好花生果仁颜色均匀，果仁饱满，大小均匀；一般花生果仁颜色较深，有大有小；霉变花生果仁发软、干瘪，有黄褐色或黑褐色斑点。
 尝味道
 好花生又香又甜；一般花生香味较淡；霉变花生有苦味、霉味或酸败味。
 2、要不要带皮吃？
 花生衣可作药用，含有多种黄酮类成分，包括槲皮素、原花色素低聚物、白藜芦醇等，黑花生衣中还含有大量的花色苷类物质，有一定清除自由基、止血凝血、散瘀消肿的功效。
 正常人建议

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走 进 孤 独（附录：漫谈中药保健（233））

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