第145章:海的五重奏

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很大的问题。”白仁宗转向了杨桦皱眉道。
    杨桦愣了愣:“很大的问题?”
    白仁宗点头:“这道汤作为一个单独的菜式来看是相当不错的,但是你有想过它在套餐里的地位吗?”
    “嗯?”杨桦转向了白仁宗,接着托着下巴陷入了沉思中,然后脸色越来越差。
    “对。”白仁宗点了点头,“西餐里的副菜一般都是以海鲜为主,且不提这道‘海洋之心’本身的存在感过于强烈,导致随后的‘副菜’难以登场,海鲜味这点也与随后即将到来的副菜产生了冲突。这样的菜式,是没法加入到你的终极套餐里的吧?”
    说白了就是,杨桦单纯的想要做出一道优秀的“汤”,结果“汤”本身很优秀,却不适合放在套餐里。
    因为它是“主角”,不适合“衬托”别人。
    白仁宗第一次来兰瓦房时,杨桦就犯过同样的错误。
    “啊,我居然犯下了同样的失误……”杨桦一把扑倒在地,沮丧的看着地板自语着,接着他起身歇斯底里的将桌上的餐具扫到地上,怒道:“得不到你认可的菜就是垃圾,没有存在的意义!”
    这阵骚乱吓得周围的客人们纷纷扭头注视,店里的服务员连忙上前安抚。
    “也不至于说‘毫无价值’……”白仁宗苦笑道,“我们来试着改良一下它吧?”
    “啊……”杨桦眼中泛起了希望的光芒,“这种拙作,挚友你依然觉得有价值吗?”
    “这个五重奏的技巧是相当不错的,虽然作为‘汤’存在感太强了,但如果放在第三道‘副菜’里就没关系了。”白仁宗点了点头,“但是为了要给最后的‘主菜’做铺垫,你得削弱一下它。”
    “那么,还是改成三重奏怎么样?”杨桦立刻热切的问道。
    “可以试试。”白仁宗点了点头,“我建议把鱼子酱那一层去了……这玩意又腥又咸,让后面的主角很难登场。”
    “而且不用做成汤的话,也就没有必要给干贝和海苔了。”杨桦点了点头,“挚友,你觉得把虾壳晒干捣碎、做成泡打粉洒在盐烤鳕鱼片上怎么样?风味应该会更缓和。”
    “是个好主意……”白仁宗饶有兴趣的说,“来重新试试吧?做出一道真正的‘海洋之心’。”
    “嗯!在挚友你的帮助下,我一定能完成它!”杨桦兴奋的点头。
    而这时候韩嘉怡已经在旁酸起来了:什么嘛,两个人一副旁若无人的样子,自己女朋友都不管了……
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