264 牛肉丸子面

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聚居的地方便称为“唐人街”。
    美国最大的“唐人街”在旧金山。旧金山唐人街始于1850年前后。
    当年开发美国西海岸的华工初来异国，人生地疏，言语不通，因此他们便集中住在一起，团结互助，休戚与共。
    起初，他们开设方便华工的茶馆、饭铺，接着是豆腐坊、洗衣店等等，逐渐形成了华工生活区。后来，越来越多的当地人，也经常光顾这里，他们称这里为“中国镇”，爱上了这里的中国饭菜。
    后来，“唐人街”成了繁华街道，街上除了饮食业外，刺绣、中国古玩等也都在当地享有盛名。同时，唐人街办起了华人子弟学校，从事中文教育。还有各种同乡会、俱乐部、影剧院等，成了富有中国民族特色的特殊街区。
    每逢春节，这里均耍龙灯、舞狮子，爆竹声中除旧岁，保留着中国传统的种种风俗。事实上，唐人街遍及世界许多地方，只是有的地方不这么叫就是了。
    赶到唐人街的时候，何乃轩已经饿的前胸贴后背了，看着路上中国人越来越多，看着熟悉的四川炒菜，东北菜，山西刀削面，武汉热干面，何乃轩有一种泪流满面的感觉，太感动了，终于可以吃饭了！
    山西刀削面！这是何乃轩的第一选择！可是，就在他刚准备进入饭店的时候，他看到他心目中真正的第一选择！
    牛肉丸子面！
    临市吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”，用两个字概括是“香辣”。
    在山西省临市区的大街巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价吃。
    最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
    在临市就不能不牛肉丸子面。在临市的大街巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价吃。很多临市人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。
    看上去它的做法很简单，面条好像是提前蒸好的，在大厅的最深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老汤，使得老汤浓厚香醇，同时老汤也成为了牛肉丸子面的最大卖。
    汤里还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星香菜就可以了。
    很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，尽管如此夏天吃的人也不少哦。用临市人的话就是“咥一大碗牛肉丸子面”！
    正宗的临市人，面对牛肉丸子面，都是爱吃的，毫无意外的何乃轩就是正宗的临市人。
    穆林也没有吃过牛肉丸子面，他挺好奇何乃轩的眼神发光了，和这个饭店老板的话多了许多。
    饭店的老板是一对中年夫妻，男老板和何乃轩了一句话，就听出何乃轩是老乡，实话，在异国他乡碰到这样一个老乡，绝对是是让人感慨的，中年男人兴奋的招呼妻子来给何乃轩来满满一大碗！然后，白送了何乃轩一瓶饮料。
    穆林好奇的看着端上来的牛肉丸子面，上面铺着数片牛肉，鲜红的辣椒油熬着的汤，加上粗粗的面条，香菜的衬托，一下子让人就很有食欲。
    何乃轩早已经控制不住，大口的吃了起来，穆林肚子里的馋虫也升了起来，他用筷子夹起面条吃了起来，嗯，辣！香辣！不过味道真的很好吃！
    就在穆林哈着气想要和何乃轩什么的时候，又有两道身影走进了店里：“叔，老样子，两碗牛肉丸子面！”

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