第135章味道

顶点小说(dingdian666.com)更新快，无弹窗！

    自打送秦淮如上学回来，李天佑一直想找机会跟徐慧真谈一谈新婚姻法的事，却不知道怎么开口，只能先行搁置。这一耽搁，难得的假期就结束了，李天佑又开始了运输队早出晚归的生活。
    暮春的北平城飘着槐花香，田丹攥着公文包推开四季鲜的木门时，墙上的挂钟刚敲过七点。堂屋里暖黄的煤油灯晃着，酒客们的谈笑声混着锅铲翻炒声，让她想起苏州老家的评弹茶座。何雨柱系着蓝布围裙从后厨探出头，勺柄敲着铁锅沿喊：“田干部今儿来得巧，刚蒸了鲥鱼！”
    “柱子又拿我当试验品？”田丹笑着摘下围巾，露出里头的白衬衫领，“昨儿的腌笃鲜咸得我半夜起来喝水。”话虽这么说，她还是熟稔地在老位子坐下，靠窗第二张八仙桌，桌面有道她等菜无聊时用钢笔刻的“田”字。
    “冤枉啊，”何雨柱端来青瓷盘，鱼鳞般的笋片间卧着条银光闪闪的鲥鱼，“特意托人从运河捎的鲜货，连鱼鳞都没刮，正宗苏州吃法。”他往小碟里倒了点花雕，“尝尝我调的姜末醋，跟松鹤楼的比差不差？”
    田丹拈起筷子夹起半片鱼鳞，入口即化的油脂混着酒香，眼眶突然发热。隔壁桌的酒客正争论米国佬掺和朝鲜的战事，她却想起小时候跟着父亲去得月楼，老爷子总说“鲥鱼贵鳞，贵客贵心”。何雨柱在围裙上擦着手笑：“算你有口福，这鱼搁以前只能进资本家的肚子。”
    “柱子这手艺，不该在饭馆当大厨，该去外交部掌勺。”田丹舀了勺火腿笋片汤。何雨柱忽然神秘兮兮地凑近，“听说您在给解放军伤员做啥.....心眼......疏通？”
    “心理疏导，”田丹的汤匙在汤面划出涟漪，想起那个总做噩梦的小战士，他袖口还缝着未婚妻的名字。“柱子，”她轻声说，“要是您遇见整天绷着脸、吃不下饭的人，就多给他盛碗热汤，比啥药都强。”
    吃完饭，田丹拿起包直奔后厨，何雨柱正用竹筷挑起一团面，对着煤油灯查看筋道程度。田丹抱着一摞公文包挤进来，身上还沾着街头宣传栏的油墨味：“柱子，苏联专家明天来咱区医院考察，点名要尝中国菜。”
    何雨柱的面杖“啪”地拍在案板上，震得盆里的面团直颤：“可算逮着机会了，上次给钢铁厂的老毛子做饭，他却说咱们只会炖猪肉，气得我三天没睡好觉。”他撸起袖子露出结实的小臂，“田干部，您说该露哪手？”
    田丹拖过条凳坐下，公文包里掉出本《苏联烹饪指南》，封面贴着“打倒美食特权”的标语：“专家叫伊万诺夫，爱吃酸黄瓜，还说咱们的炒菜‘不够集体主义’。”她用钢笔尖敲着案板，“得让他知道，中国菜里有哲学。”
    何雨柱挠着后脑勺笑：“咱厨子哪懂哲学？不过要说酸，我这儿有去年腌的糖蒜；要说集体，烩菜最热闹。”他忽然眼睛一亮，掀开墙角的大瓦缸，“瞧这坛虾酱，还是天佑哥从渤海湾带的，配窝头能香掉牙！”
    田丹凑近闻了闻，虾酱的咸香混着发酵的微酸，竟与记忆中的苏州虾子酱油有几分神似：“柱子，您听说过‘和而不同’吗？孔子说的，就跟您这虾酱配窝头似的，看着不搭，吃着合拍。”
    “嘿，您这文化人就是能掰扯。”何雨柱往炉膛里添了块果木碳，火光照得他满脸红光，“那咱来个大杂烩怎么样？把豆角、茄子、土豆炖一锅，再蒸上玉米饼子，贴在锅沿上，这叫‘各有各的味儿，凑一块才叫香’。”
    田丹笑着摇头，从包里摸出个铁皮盒，里头是她从南方带来的青红丝：“光有北方菜不够。您看这青红丝，甜的；虾酱，咸的；糖蒜，酸甜的。伊万诺夫要是敢说单调，咱们就用‘五味调和’怼他。”
    何雨柱突然一拍大腿：“有了！我给您露道‘赛螃蟹’！用嫩豆腐炒鸡蛋，滴几滴香醋，您猜怎么着？比真螃蟹还鲜！再配碗小米粥，酸、鲜、软、烫，四味齐活。”他越说越兴奋，面杖在手里转得像花枪，“对了，再来道‘佛跳墙’！把海参、鲍鱼、鸽子蛋煨得烂熟，让那老毛子知道，咱们的菜不光能吃饱，还能吃出道道来。”
    田丹看着他发亮的眼睛，忽然想起在莫斯科进修时，导师总说“食物是文化的镜子”。她翻开笔记本，在“中苏饮食文化交流”那页画了个火锅：“柱哥，要不咱弄个鸳鸯锅？一边辣，一边不辣，就像咱们和苏联，意识形态不同，可都奔着好日子使劲。”
    何雨柱把炖菜的铁锅坐上火，蒸汽模糊了他的眼睛：“田干部，您说的这些我不懂，但我知道做菜跟做人一样......”他往锅里撒了把葱花，香气顿时漫开，“甭管啥食材，搁对了地儿，都能出好味儿。就像您给解放军伤员做心理疏导，咱给人做饭，都是让人心里舒坦。只是这菜得取个什么名字呢？”
    “群英荟萃！”这时李天佑推门进来，肩头沾着夜露，手里拎着个油纸包：“给丹姐带的糖粥，街角老苏州的摊子。”

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭

第135章 味道

第135章味道