5、做生意要讲策略

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那还有鸡爪呢，没人卖卤鸡爪的，卤菜店只有虎皮凤爪，我觉得没啥味道，吃的人好像也不多。”
    “没事。”王潇给自己跟表妹打气，“现在大忙呢，家家户户都要吃点好的。我们送货上门，会有人买的。”
    什么是好的？对不同的消费人群有不同的标准。比如说现在村里农忙，浓油赤酱味道重能快速补充损失盐分，一口咬下去牙口好的人连骨头都能咬出骨髓吃了的卤鸡爪就是受欢迎的下饭神器。
    下午三点钟，灶火正式点燃，一个半小时后，锅盖还没打开，浓郁的卤香味便弥漫了整个灶房。
    等到锅盖一掀起来，好家伙，陈晶晶头个没忍住，嘴里口水瞬间丰盈。
    “来，尝尝看。”
    王潇夹了一只卤鸡爪到她嘴边，陈晶晶赶紧尝了，顿时被打开了新世界的大门。妈呀，鸡爪她吃过，黄豆炖鸡爪，她妈偶尔也做，但味道跟这个差远了。
    鸡爪怎么能这么香，这么鲜，这么辣，嘶啦嘶啦，好有味道啊。
    明明一个鸡爪下肚，舌头连着整个口腔都被占满了，但她还是忍不住想吃第二个。
    哎，配饭肯定更好吃。
    王潇得意地扬高眉毛，呀，看样子她当真宝刀不老。哪怕穿书前她都大半年没下过厨，出手的产品还是杠杠的。
    她招呼表妹：“走，咱们趁着人家晚饭没烧好，早点推出去卖。”
    两大锅的卤货，必须得动用自行车。不然指望她俩，谁也挑不起担子来。
    这样也好，卖一钢精锅再回来盛一钢精锅，不然她们的卤菜带了荤腥，放冷了容易漂白花花的猪油，味道也不对了。
    姐妹俩先推着自行车在本村开卖。陈晶晶不好意思，闷头推车，完全比不上她姐豪迈，直接扯着嗓子喊：“卖卤干哦??香喷喷的卤干??”
    陈晶晶奇怪，表姐怎么一句都不提卤鸡爪。照她说，一锅里出来的卤干虽然味道也不坏，但比起卤鸡爪真的要降一个档次的。
    可不等她开口问，已经有小孩兴奋地冲过来，扭头朝后面房子喊：“奶奶，有卤干，我要吃卤干。”
    提前回来烧席好招待还工人的老太嘴里嘀咕着：“不是讲今儿不来卖了?。呀??晶晶，你这是？”
    陈晶晶脸刷的一下红了，全靠王潇单扛：“奶奶，尝尝我们的卤干。省城百年老店的配方，味道绝对不差。有卤干还有卤鸡爪，在省城都排队买呢。”
    陈晶晶惊呆了，百年老店配方？她大姑是钢铁厂的厂医，姑爹是厂里的八级钳工，都是能耐人，可谁也没在卤菜店上过班啊。她姐到底是从哪儿弄来的人家的配方？
    王潇脸不红气不喘：“奶奶，这正儿八经是百年老店的手艺。要不是人家店里的大师傅退休了老找我妈扎针灸，看我喜欢吃他们店里的卤货，过意不去透露给我妈的。外面根本吃不到这口味。”
    陈晶晶这才恍然大悟。她妈说的没错，将来她一定要考到城里去上大学，跟她姑姑她表姐一样，只有到了能耐的地方才能认识更多能耐的人，过上能耐的生活。
    看看她表姐，都能拿到人家百年老店的独门秘方呢。
    咳咳，事实上，这独门秘方在王潇穿书前，随便从网上都能翻出一堆，不过是经过试验改良了而已。
    所谓的百年老店秘籍当然是拿来树招牌忽悠人的。
    她比不得人家豆干爷爷做了几十年的生意，早就打出招牌培养了一批忠实顾客。
    她要卖卤菜就必须得最大限度发挥优势，从而获得消费者的信任。
    她的优势是什么？
    大学生？No！
    虽然1990年的大学生很值钱，完全担得起天之骄子的美称，但在卖卤菜这事上，大学生的身份并不能为她提供任何帮助。相反的，大学生在人们眼中更接近于两手不沾阳春水的形象，做饭把盐当成糖才正常。
    她此时此刻最大的优势是她来自省城，自带高大上的光环。跟这时代上海货意味着高档货一样，省城百年老店就是天然一块金光闪闪的大招牌。
    别不信，人类的本能是向上的。
    想当初王潇直播卖货时，有两款红薯脆零食，产地和工艺一模一样，完全是同一条生产线出来的，二者也谈不上品牌名气大小，但因为前者贴了农学院零食的标签，哪怕它的价格比后者贵了10%，销量也是后者的好几倍。
    现在，站在农村老太太面前，她相信老人家肯定会对省城百年老店的手艺感兴趣的。

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