283 皇帝算个屁

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    终于在黄昏时分,父子俩终于告别,身影伴随夕阳,越来越长。
    玩了一天,李霄领着孩子们回去了。
    食府后厨,李霄在烟台前,陈忱,林惠儿,苏灵儿在后方看着。
    「中秋了,这第四道菜,就献给月饼吧。」
    李霄从后厨拿出老鸡,老鸭,火腿,鹿茸等高级食材进行吊汤。
    同时还有鸡丝,鱼翅,虾仁,鲍鱼,海参,虫草等再度吊汤。
    两份高汤分别在两个锅中进行熬制。
    黑皇牌高汤锅,让原本需要数个时辰才能吊好的汤,现在不到半个时辰就完成。
    紧接着,李霄拿出特供的面粉,掺和玉米面粉,紫薯粉等,让面饼更加香甜。
    同时以高汤和面,手搓开始,将面团揉好醒一小会。
    面团揉好,吊完高汤的食材切碎,作为馅料包进月饼,同时加入剩下的高汤。
    拿出模具,一个个月饼就跟大胖小子一般做好了,放如了烤箱。
    不多时,烤箱一打开,顿时香气四溢。
    「至尊星耀月饼。」
    李霄将月饼放在桌案上,让三人品尝。
    「这些食材...竟然做月饼?」
    陈忱这时候终于说话,这让他感觉到不可思议。
    「没错,就像是开水白菜,你们都知道,是最平凡的食材,而这一道月饼,却是同一个道理。」
    「今天的这月饼,便透露出这么一个做菜的道理。食材决定美味的上限,厨艺决定美味的下限。」
    李霄说完,一招手,他们都拿起一个月饼品尝。
    「嗯!绝品!顶级美味!」
    陈忱使劲点头。
    「哈哈。对,是顶级美味,但是顶级的美味,也缺不了水,鸡鸭这些平凡的配料。」
    「真正想要做好一道菜,不能总是盯着高端食材,也同样要理解平凡的食材,当两者相互碰撞,如同阴阳乾坤,这样才能碰撞出最美味的美食。」
    「所以,你们可以没事的时候,往这上面去发展,过程中也会更多的了解到平凡食材的大用处。」
    说完这些,李霄让李天枢把月饼拿出去给大家品尝。
    紧接着,第五道菜开始。
    取刚抓的黄鳝,泥鳅,锦鲤,在取食材柜中的鸽子,海参。
    其中黄鳝锦鲤鸽子取肉,其余取骨炖汤。
    集合于五种食材,分别有水里游的,天上飞的,地里钻的。
    炖汤之后,再将鸽子肉下入,熬制一会在下去锦鲤肉片,黄鳝肉片,略微在熬制片刻,就做好了。
    「五龙夺嫡。」
    李霄将这一道菜推给的苏灵儿他们。
    「这一道菜,集合鲜香,是五种熬汤的极品食材,一同进行熬制。」
    「尝尝如何。」
    三人拿起汤匙品尝。
    「鲜,是一种适中的鲜味,并非是用鸡精调制出来的,最自然的鲜味。」
    林惠儿第一个评价。
    「对,而且是五种口味混合,我感觉自己飞过,游过,甚至啃过一嘴泥...这感觉太真实了!」
    陈忱的话让李霄满脸黑线。
    用不用说的这么实在?
    而苏灵儿却道:
    「大哥,这两道菜,都没有用任何的调料,是不是最原始的食材的味道,做出的菜才更好吃呢?」
    果然还是这个丫头看的最明白。
    「这正是我要说的。」
    李霄轻笑。
    「调料的作用,就是为了让平凡的食材,拥有不平凡的味道。」
    「怎么利用好调料,也是种讲究,它们能够让你们的厨艺更进一步。」
    李霄指着一份份来自未来的调料,笑道:
    「它们的存在,都是在契合高端食材的味道,你们可以做出高端食材,品尝它们的味道,从而能够知道,哪一种调料最适合什么样的菜品。」
    「菜谱上每样调料如何处理,使用,都写的很清楚。」
    「但是光看表面,你们也就只能去做菜谱上的菜了,无法进步。」
    李霄这话说完,让三位大厨陷入了沉思。
    这时候天枢跑进来,没敢打扰,对着李霄挥了挥手。
    李霄疑惑走出,却见苏大人李大人,带着安礼冈以及一位太监来到了食府。
    「苏大人,你们这是?」
    「李霄接旨。」
    太监拿着皇卷,小声说了四个字,肉眼可见的他汗水直流。
    他一阵头大,这人见帝都不拜,自己也不过照例行事,别被记恨上才好。
    李霄顿时恍然,这时候苏大人和李大人和他并肩站在一起,行大礼以后,就要跪拜下去。
    这个太监更是人精,急忙摆手道:
    「两位大人,陛下口谕,无需跪拜。」
    苏大人和李牧直起腰,眼中疑惑。
    到这,太监展开诵读。
 
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