第二百八五章；卤肉

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    短暂的休息以后，王家人再次忙碌起来。
    王妈和王奶奶依旧在清洗着猪的内脏，王爹和王亮则随着王振开始腌制猪肉。
    腌制的过程非常容易，无非就是撒上盐揉搓一下，再放入准备好的大缸里面。
    一个小时不到，一头猪就腌制完毕。
    此时，除了预留的礼条之外，还有好几个猪腿，以及不少准备平时吃的大块猪肉。
    也就是这个时候，比较喜欢吃辣的王振，突然就异想天开的想要尝试一下用辣椒腌制肉，看看能不看做出辣味的腊肉。
    于是，他跟王爹他们说了一声，走进堂屋的冰箱里面，把急冻成冰的小辣椒给拿了出来，用捣蒜的石槽捣碎加入了少量的盐，套上手套以后，摸到了做实验的几快猪肉上面。
    等到忙完，此时天色已经黑了，正好王妈他们也已经洗干净猪杂，一家人开始做饭。
    晚上就不用多说了。
    又是一锅杀猪菜，吃的所有人都满嘴冒油，肚子鼓起。
    吃饱喝足。
    王振和王爹他们在客厅闲聊，王妈和王奶奶则在厨房忙着搅面头，准备从明天开始蒸馒头。
    这是附近的传统。
    一般来说，从二十三左右，家家户户就开始了。
    蒸馒头，蒸花卷，蒸枣馍，蒸火烧。
    一般来说，一家少则蒸个五六笼，多则蒸个十几笼。
    这样，就可以从年头吃到年尾。
    原因就是因为一旦到了过年，家家户户都要忙着走亲戚，已经没有蒸馒头的时间。
    因此，提前蒸好，到时候吃的时候溜一下，就不用担心没的吃了。
    不用担心蒸的多会放坏。
    南河这边过年这一段的温度多数都是几度和零下几度徘徊。
    馒头只要放在那里，那怕不管，都可以吃半个月都不会坏。
    这一点，是那些添加了各种防腐剂，以及外面卖的馒头比不了的。
    一番闲聊，确定了明天要做的事，那就是过油。
    商量好以后，此时时间也不早了，王家人纷纷回房睡觉。
    一夜无话，第二天一大早起来后，吃完早饭，王家人就开始忙碌。
    王振和王亮在厨房帮忙揉馒头，王奶奶和王妈则在外面清洗莲菜的萝卜。
    王爹则在砍鸡鸭鹅，准备一会过油。
    这一忙，就是一个小时。
    馒头都坐到锅里以后，王爹和王妈他们也忙完了，换成王妈开始烧锅。
    呼呼呼……
    干柴烈火下，也不过四十五分钟，馒头就蒸好了。
    王妈一揭开锅盖，顿时就是一股麦香味扑鼻而来。
    此时，忙了半天，王家人也饿了。
    纷纷拿了一个小的，就着切好的萝卜圈吃了起来。
    一个馒头下肚，大家都三分饱。
    再把馒头都揭出来以后，王振和王亮再次揉起了馒头。
    半个小时以后，又是两锅馒头上锅。
    醒了十五分钟以后，王妈开始烧锅蒸起了馒头。
    这一蒸，又是四十五分钟。
    忙忙碌碌之下，转眼就到了十一点半。
    于是，王妈把蒸的馒头给装起来以后，王爹开始带着王亮和王亮过油。
    此时，王妈也没有闲着，开始用家里的手工面条机压面片。
    压的时候，芝麻也跟着放到了里面。
    压好以后，用刀一切，就拿到了厨房备用。
    而此时，王爹已经炸了不少东西。
    鸡，鸭，鹅，鱼，莲菜，萝卜……
    等到王妈把压的面片拿到，王爹当即就开始下锅。
    噼里啪啦……
    随着面片下锅，一会的功夫就被炸的金黄，散发出有人的香气。
    咔嚓，咔嚓……
    王振和王亮趁着王爹炸的时候，一边吃，一边继续帮忙。
    一会的功夫，所有该炸的东西就炸完了。
    接下来就是回锅。
    这一步非常重要。
    因为这是防止有些炸的东西，第一次没有炸熟。
    再回一下锅，不但可以让炸的东西更家香脆，还可以保存的更久。
    噼里啪啦……
    这一次就没有那么精细了。
    一次性放入一堆，小火炸了一会，就可以捞出来了。
    中午，王家人做了一锅大锅菜。
    材料就是上午炸的那些东西，每样放一点，在锅里大锅一顿，那个香的家里的猫猫狗狗全部都跑出来了。
    吃饱喝足。
    下午王妈和王奶奶又搅了两盆面头后，一家人暂时闲了下来。
    于是，他们一边在客厅喝着茶，一边商量着今年走亲戚的事情。
    按照往常，初一一般都是女婿回娘家的时候。
    因此，不出意外，姨奶和王爹他们都会在初一去姥婆家，而大姑，小姑她们则来王家。

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