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出来，看起来就汤圆大小，用刀背一点点的碾成粉末。“这个是酒曲，做醪糟用的，以前我自己去摘辣蓼花回来做的，还有好些，你要不要拿两个回去？过年做一盆醪糟，煮汤圆或者糖蛋，很好吃的。”黄老太的手脚不停，话音未落，又将泡米的盆里里外外洗了个遍。
李潇涵欢快的回答：“好啊，黄婆婆你给我两个，我今天看你做，也想试试。”低头把柴火往里面塞一点又问：“黄婆婆，你这是多少米用一个酒曲的？”黄老太把盆立在一边沥水，“咦，你这小孩，挺懂的啊，我还没说呢，你就想到比例了。哈哈，好，我今天就好好教教你。”说罢就搬了个小凳子，坐在一边看火，“做醪糟最重要的，就是要干净。一点油星子都沾不得，你看我这锅灶和甑子、盆、筲箕，全部都是洗过好几遍的。你要是又油，那醪糟做不起来，白费米，全恭维猪去了。”
可不就是，大米吃不得，喂猪，太浪费了。黄老太看着锅盖冒蒸汽了，白烟滚滚，“大火继续烧，等一会儿我告诉你怎么看熟了。我做的酒曲大，一个酒曲能做4斤干米，你把米泡一个对时，就是一天，然后上甑子蒸熟。烧一些开水在旁边晾着，冷天要温，夏天可以凉开水。酒曲碾成粉末，分三份，其中两份用来和米饭，一份拿来垫底和盖面。”
过一会儿，就看的白眼渐渐少了点，黄老太揭开盖子，拿筷子挑几粒饭出来尝了一下，“嗯，熟了，熄火吧！帮我把盆稳住，我倒进去。”李潇涵洗手扶住盆，白生生热腾腾的米饭就落入盆里。黄老太一手端着温开水，一手往米饭上浇，再拿筷子把米饭全部打散，“这米饭的温度要降下来，不烫手的时候才能上酒曲，否则酒曲就被烫死了，发酵不了。”
降温下来的米饭撒上酒曲，搅拌均与，坛底撒上一点酒曲粉，装坛，最后面上再撒上剩下的粉末，用手指抠一个窝出来。黄老太拿个碗坐在坛口，急急忙忙就往房间端去。李潇涵跟在后边，就看黄老太拿个大箩筐，底下垫着厚厚的稻草，坛子放在中间，一床棉被盖上去，四周再掖的严严实实的。
黄老太忙完这才开口：“这种天气，要盖被子，保证温度，让它发酵的快一点，要是有汤婆子，就灌上开水，放在被子里面，两三天就得了。”李潇涵很好奇，“那你是怎么知道发好了？”黄老太点着鼻尖，“我有鼻子呀，只要一进屋，闻到了酒味，那就是发酵好了。如果只是吃醪糟就要端出来，否则继续发酵下去吃了容易醉倒。”
李潇涵说：“那不就是酒了么，喝酒肯定醉啊。那我回去做，只要有酒味了就得赶紧端出来。”