第878章我的东合州丢了

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    第878章我的东合州丢了
    金秋时节，李逸瀍河庄园的红薯收获，河畔那一片绿色的红薯秧毯，已经都被割掉，一把把的捆起，运回家中留著喂猪。
    土地露出了本来的颜色，庄园里男女老少正热火朝天的挖红薯，青壮的男人挥著锄头在前面挖，女人孩子在后面捡，一个个色泽鲜艳、圆润饱满的红薯块，破土而出，聚拢成堆。
    趁著天色好，庄丁们直接就在地里开始切片。
    切红薯片用的是工具，是在一块木板上装了刀片，用手抓住红薯贴著刀片往下推，红薯就削下一张张薄片。
    这个活，不允许孩童们做，一不小心容易切到手。
    孩童们的活是把切好的新鲜红薯片，拿筐子装著，摊开到地里晾晒。
    这样做易于储存，不容易冻坏。
    「刚才称过了，这一亩收获鲜薯一千六百斤，产量很高。」裴庄头在这个收获的日子里，精神抖擞。
    「能晒薯干四百斤呢。」
    别人家种红薯，亩产也就千把斤，李家瀍河庄园的却有一千六百斤，这自然也是他脸上有光。
    「阿郎，咱家作坊已经开工了。」
    李家种的红薯多，主要就是用于做红薯粉。
    做红薯粉，最优先是白心薯，出粉多。黄心红心紫心这些就远不如白心的。
    红薯片晒干，拿去碾磨，要碾成芝麻粒大小最好，碾粗了出粉率就少了。
    碾完后滤渣，这步好比淘金，讲究个三揉三洗，最后渣里挤不出白浆，才不会浪费。
    沉淀池里也很有学问，淀粉颗粒比泥沙轻，比清水重，自然分层要两天两夜，池底得铺上草木灰，利用碱性加速沉淀，少了这步，粉条就缺少回甘。
    晒粉也很麻烦，湿淀粉不能直接暴晒，要先在竹匾里阴三天，等淀粉块裂出龟纹，才能掰碎摊开在太阳下晒。
    这时还得有好天气，若是遇到连日阴雨，容易长绿毛坏掉。
    从红薯到干粉，都是技术。
    李家作坊，不仅会制成淀粉，还会做成红薯粉条，都已经是有好几年的丰富经验了，只不过今年各地种的薯多，李家作坊今年也扩大了不少规模，提前做好了准备。
    最后做粉条，李家作坊的都是老把式了，七分凉水调浆，三分开水冲芡，他们还有小秘诀，和面时加勺米醋，煮出来粉条透亮晶莹。
    鲜薯不好保存，做成红薯粉条，那就又好保存又好销，能够远销各地。
    「七斤红薯能出一斤粉条，今年我们作坊新招募了许多工人，产量能翻上好几番。」
    李逸带著妻儿们来到庄园，参加这红薯丰收。
    太子承干他们在地里放飞，样样都要体验一下，割苗、挖薯，连切片都要试一下，最后提著篮子天女散花似的把薯片晾晒在田间地头，为大地又铺上了一层颜色。
    忙活一阵，找一个紫薯削了，坐地里一起分食。
    秋高云淡，阳光温暖，爱菊花的郑柔娘在田间地头，采摘野菊。
    王妃杜十娘在地头铺开了席子，带著九郎等年龄还小的娃玩耍。
    难得的田园风光，难得的悠闲。
    「阿耶，我们来烤红薯吧。」
    李淑满头汗的跑来，「咱们挖个灶，用水和了泥裹住这红薯烤来吃。」
    「你这是还没忘记上次烤叫花鸡呢。」
    「烤红薯用不著用泥裹，埋在炭火堆里，自然就能煨熟。」
    霍玉抱著女儿，「打两只兔子和鸟来，烧烤著吃也不错的。」这位曾经的女将军，叫了几个妇人来，都是她曾经的娘子军女部下。
    「我们不是带了鹰和狗来么，你们带上鹰犬，骑上马就到附近转转，给太子和荣国公他们打些鸟、兔子来。」
    这季节许多动物都在忙著从地里偷粮食，以储备过冬。
    打兔子挺容易。
    霍玉以前是马上女将军，后来不打仗，成了温国太夫人，闲暇时便带上鹰犬打打猎。
    如今一心都在刚出生的女儿身上，倒是没空打猎，可养的鹰犬都是狩猎的好手。
    没一会，就果然猎回不少肥兔子，还打了不少鸟。
    「啊，叫花鸡，叫花鸡，我们要吃叫花鸡。」李淑几姐妹欢喜，于是太子自告奋勇，去打水挖土和成稀泥，李逸也没让仆人们帮忙，自己跟著他们一起玩，给野鸡拔毛，去内脏，简单的腌制一下，最后用荷叶包裹，外面再裹上厚厚的稀泥。
    而兔子剥皮，分割成块，拿柳枝穿起来，烤串。
    那边庄丁们挖红薯切红薯正忙，这边则在玩野炊。
    瀍河两岸，田间地头到处都是忙碌的人们，红薯丰收了，土豆也收获了，裴庄头给李逸提来一桶清水，让他洗手洗脸。
    「地里墒情不错，这红薯、土豆收获后，把地翻耕，正好赶上种麦。」
    老裴关注这几千亩地，对这些地熟悉无比。

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