第454章蒸饺

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    “第一次做？”催五心里更没底了。
    “放心啦，绝对不会吃坏肚的。”他们这边不吃蒸饺，但她之前同事的老公是东北人，做得一手地道的东北蒸饺，特别好吃，光想想就觉得口水成灾。“我看着面和馅儿不够，刚好再做些蒸饺。”
    “这还不怪你男人，来吃个饭抠里吧嗦的，生怕我们把你家吃穷了。”
    “哦，那确实是他的不对。”苏婉点了点头，笑嘻嘻地看向陆焱，“咱以后大方点。”
    陆焱挑了挑眉，昨个不是你说要做蒸饺，少做些水饺留给你发挥？
    哈，苏婉打了个马虎眼，立刻转移话题，“陆焱你来切酸菜。”她准备做酸菜馅儿的蒸饺。
    陆焱睨了她一眼，“早切好了。”
    “呀，还是你想得周全。剩下的交给我吧。”苏婉当即撸起袖子，拿过肉和菜刀切起来。
    催五几个听着别提多酸了，他们中就数陆焱最小，但他却是第一个结婚的。以前陆焱不提，他们只以为对方挟恩图报，日子过得苦不堪言，就不好上门当对方威胁自家兄弟的筹码。
    哪知人家小两口日子过得甜的冒泡，根本就是他们瞎操心。
    难怪催五这家伙那么积极地忽悠他们过来，原来自己受不了就拖他们下水，呵呵，真是好兄弟啊！
    各个眼神如刀子，一刀接一刀地凌迟着催五，饶是他心里有准备，也不免有些发怵。讨好地看向江波几个，‘知道他过得好，我们也放心，不是吗？’
    呵呵……那也免不了挨揍！一个个暗搓搓地想着从哪个部位下手。
    ……
    苏婉先将瘦肉切成碎丁。现肉软，没有绞肉机不大好切，费了不少功夫。稍稍冷冻一下最好切。
    吃饺子不能只放瘦肉，容易发干，即便拌陷的时候多放油，口感上也会差一些，最好放些肥肉。当然猪油不能缺，属它最香！这是胡油和葵花油没法比的。苏婉之前都吃胡油拌的饺陷儿，觉得特香，但吃过加猪油的之后，就觉得差点。
    拌馅儿不能只放猪油。猪油冷了会凝固，做出的饺子馅儿全都挤在中间，裹成一个小肉团，还会有肉腥味，不好吃。
    苏婉不爱吃肥肉，但若把肥肉上的油炼出去，还是能接受的。她取了一小块肥肉切成小碎丁，放锅里小火炼出猪油，等肉丁变黄变干，连同油一起浇进馅儿盆里，又加了些葵花油，把酸菜和瘦肉一起拌起来。接下来就是常用的调料，盐她只放了一点点，酸菜本就咸，不用多放。
    饺馅儿拌好，还没包就一股扑鼻诱人的香，催五吸了吸鼻子，瞬间觉得他们眼前的馅儿不香了。
    李岳放下筷子，“先包酸菜馅儿的，不够再包这个。”他的提议大伙举双手赞同，有好的谁会为难自己的嘴巴。
    “蒸饺的面和水饺的面不同，得用烫面，不然晾凉了皮会硬。”苏婉重新往盆里盛了面，“陆焱你把暖壶拿过来。”
    她先在面里撒了少许盐，一边加开水，一边用筷子打成絮状，又加了些凉水，和成面团用饺子连盖上醒面。

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第454章 蒸饺

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