第五十五章鱼生

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    这叫安仔的家伙，看着年纪不大，皮肤暗黄，双眼黑眼圈严重。
    唐泽犹豫了一会儿，说：“桂花鱼搞鱼生，你确定？”
    “兄弟，只要是鱼就可以搞鱼生，不仅桂花鱼可以，白鲢也行。只要味道足够鲜美，就值得一试。”安仔说。
    “……”
    “是啊！不仅限于鱼，什么猪肉生、牛肉生，只要想得到，那就做得出来。当然，我们几个不喜欢吃这种。”另一人也说。
    唐泽说：“鱼里边是有小虫子寄生的，生吃就寄生到人身上了。”
    “我知道的，古时候不少名人就是因此而亡。但今时不同往日了，有大夫研究出各种驱虫杀虫的丹药，我们每隔一段时间就会除虫一次，没什么问题的。”安仔说。
    唐泽说：“即使用药了，之前也被虫子伤害了。况且那药能毒死虫子，对人总不能没有影响。”
    安仔说：“兄弟，这些我们何尝不知道呢？烟对身体有害，酒也对身体有害，色更是刮骨钢刀，那要不要都戒了？”
    另一人说：“就是，一个人不抽烟，不喝酒，不好色，不耍钱，连吃东西都清心寡欲，畏首畏尾，他要干什么？
    酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，财是下山猛虎，气是惹祸根苗，看来四字有害，不如一笔勾销。
    无酒不成礼仪，无色路断人稀，无财世路难行，无气倒被人欺，看来四字有用，劝君量体裁衣。”
    唐泽咧嘴一笑：“话是这么说，我还是不敢吃桂花鱼的鱼生，鱼头煲汤，鱼尾搞香煎吧。”
    “这鱼身算卖给我们了？价格……”
    “难得认识几位性格相投的朋友，今天不谈钱，谈缘。”
    桂花鱼是一种凶猛的鱼，不管什么科属。
    如果要饲养桂花鱼，就必须只养一种，而且饲料必须到位，不然这些家伙饿极了什么都吃，战斗力相当剽悍。
    野生的桂花鱼，通常来说能钓到十斤八斤就不错了，但里边也有大体格的品种。
    安仔开了一家酒店，其余几人是来找他喝酒的狐朋狗友，现在这群狐朋狗友多了一个。
    酒肉朋友是这样的，喝酒吃肉的时候一定到，做兄弟，在心中，有事电话打不通。
    但人生中知己难求，好朋友可能几年才结识一个，要是没有酒肉朋友来消磨时间，那真的挺无聊的。
    当然，要是把酒肉朋友当知心朋友，甚至知己看待，那遇到什么事情，就只能自认倒霉了。
    酒店有两层，第一层放着一排的水缸，里边是各种鱼。
    这种养鱼方法叫做“吊水”。
    现代社会的鱼从养殖场到酒店，必须吊水饿肚子十天以上，用来排除粪便，以及代谢掉饲料里的激素，使鱼肉升华到另一个层次。
    生物一旦饥饿到一定程度，巨噬细胞就会启动，吃掉身体里受损的细胞，使生物更健康。
    就是别饿病了。
    唐泽来到了后院，这里笼养着许多鸡鸭。
    吃鸡鸭也有讲究，比如鸡鸭要上餐桌前一个月，饲料中混入10%的玉米碎，会让它们的肉质更肥嫩，更芬芳。
    唐泽忙的时候吃得随意，但要是时间充裕，他是食不厌精脍不厌细的。
    安仔用水洗了洗砧板，把鱼放砧板上，拿着刀子在鱼尾刮鳞。桂花鱼是有鳞片的，只是比较细。
    然后一刀砍下尾部连带往上一寸，把鱼挂起来，这是为了放血。
    鱼的腥味主要来自血液，大多数鱼放血再处理一下，也就不腥了。
    紧接着安仔片出了两片厚厚的鱼肉，再用刀子切出鱼皮，然后割掉鱼肉最外层泛红的部分，这部分也有些腥。
    如果是鲤鱼这种皮厚的，直接用手就能撕下鱼皮，桂花鱼是要用刀的。
    接着唐泽就看到安仔分肉、切肉。有的是单片细细的薄片，有的是一刀没切断再来一刀断的双妃，最后是打十字刀花再切的肾花。
    ‘只论刀功，此人实力不在我之下！’
    鳜鱼的肉质是白中带着一点粉色，非常漂亮，摆放在簸箕中心，就像一团团粉色玫瑰。
    而簸箕外围一圈放胡萝卜丝、白萝卜丝、姜丝、蒜片、辣椒圈，整个簸箕看着就像是一朵七彩彩虹花。
    “味道怎么样还不清楚，但就看这个造型，安仔你的店是横县生意最好的吧？”
    “哈哈，怎么会？横县高手很多的。”
    除了一堆配料，吃横县鱼生必须要有花生油。
    用小碗做味碟，倒上半碗花生油，再放少许盐，搅拌均匀。
    夹起鱼生在味碟里转一转，放到小碗里，搭配喜欢的配菜，扒拉到嘴里咀嚼……
    唐泽没敢吃桂花鱼鱼生，但水煮肉片也这么吃，居然意外的好吃。
    “杨二，拿酒来！”
    “掌柜的，什么酒？”
    “今儿认识新朋友，招待朋友肯定要好酒，拿一坛

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第五十五章 鱼生

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