融合的奥秘

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腻完美融合，鲜得舌头都要吞掉！
    年幼的银记下了这个搭配，并且运用到了今天的测试当中。
    “很出色的运用……”羽柴守缓缓点头，客讲师下颌微收，“d2组合格了——”
    “a评！”
    两人发出了小小的欢呼，堂岛银将讲师吃剩的盘子端走，并欣喜地退下。
    喝茶清口，特地调制的果茶冲淡了口腔中油炸的香脆。羽柴守调整了一下坐姿，等下一位同学端上料理。
    “c2组藤井一郎，花轮栗子，紫苏海胆卷——”
    “请老师品尝！”
    c2组的两位将料理呈上，比了一个请的姿势。两位分别是八班和十二班的混搭组合，擅长罐头的藤井一郎和擅长春物料理的花轮栗子。藤井一郎看着他，神情略有些拘束。
    咔哧——
    仿若被唤醒的声音。好像春季的雨后，黑湿的土地突然变得松软，一股神秘力量从地下悄悄萌芽。那枚种子周围的土地变得膨大，直至稚嫩的笋尖钻破地面……
    浓郁的蛋黄味混合紫苏特有的香气，犹如漫步在波光粼粼的碧海之上。
    “有趣……”羽柴守的眼色变深。
    蘸料边上摆了蜷曲的绿色，深绿，浅绿，石青……和豆泥镶嵌在一起，与天妇罗形成一副绝美的画卷。
    好像在绿色丛中开出金色的花来。
    “用鱿鱼切成蜷曲的小卷沾染海苔，使其呈现可爱的蕨菜状……真是有创意的想法呢。”他用筷子拨弄。
    虽然purple sea urchin是典型的春季料理，但它本身的材料却源自春末夏初。那么加入蕨菜的暗示是否会让人更加想起布满露水的春天？
    答案是肯定的。
    对日本料理而言，最高级的享受，是通过料理，能在脑海中构成一幅画，在有这种感受的基础上，再享受食物时也会倍感美味。
    精致的形和色很好地暗示了这一点。
    另外，“用鱿鱼和海苔本身是海味的元素模拟成山珍的形状，也是一种别样的趣味。”
    ［山］与［海］，这一旬的趣味都包含在里面了。
    “我的评价是……”
    “b评！”
    羽柴守说出了自己的评判，“委实说你们的天妇罗本身并不怎么样，但是鱿鱼与海苔的创意颇为有趣，勉勉强强能拿个b的样子。”
    他的话一点也不客气——c2组的两位作品当然不至于非常差，不然凭创意也拿不了多少分——不过年轻客讲师一直都是这个风格，听起来颇为欠打。
    “温度和时差有点过了……你用的是蛋黄比较多的面糊吧？虽然较多比例的蛋黄可以让面衣的口感更加［酥脆］，但不当的火候与时差也会变得老硬和吸收过多的水汽——”
    “蛋黄的分量的多寡会影响吸收空气水分的程度……你们的面衣稍稍有点变软……”
    “a1组星野庆，绫小路葵，紫苏海胆卷——”
    “请老师品尝！”
    排在后面的a1组向前。粉发女生和棕发男生端上了自己的料理。
    天妇罗被摆在盘子的正中，闪烁着诱人的光泽。灿黄的酥皮里，包裹着甘甜而柔软绵密的胆黄，似乎只要轻轻一咬，里面热气腾腾的橙黄就会如同岩浆般淌出。
    “……”
    羽柴守看了一眼料理，神情有些微妙。
    “拿一张花底纸过来。”
    年轻客讲师的声音低沉好听，像大提琴拉出的低语。
    “啊？啊？是！”
    两人慌忙地答道，去后面找纸。
    用来放置甜点或油炸小食的食品级纸张被裁成漂亮的花瓣状，被机器打出蕾丝。
    羽柴守拿过花底纸，动作缓慢而优雅，他将海胆紫苏天妇罗放置在花底纸中，静置。
    白色镂空出雪花的纹路，这种精致的垫纸并不打蜡，而是以吸收油脂的形式阻止肥腻渗透道盘底。皓白的花纸被浸得透明，羽柴守甚至没有看他们，一切不必说话也变得言明。
    “对、对不起！”端上料理的同学脸色大变，鞠躬道。
    天妇罗的标准应当是放在纸上也完全不会有油渍……［蒸］与［烤］同时进行，会在纸上渗透完全是不合格的作品。
    a1组的两名同学不等老师再言，就直接鞠躬退了下去……
    “唔……他们都陆陆续续地端上去了呢……”g1组的幸平创真用拇指刮了一点，舔了一下面衣的味道，感受着手中的粘稠度。
    感谢临时队友的友情帮助，他总算取到了比较好的海胆——虽然麻吕拓也一再强调这是交换，幸平创真用清酒与鲣鱼搭出来的毛豆又咸又鲜又香，还泛着一股沁人心脾的果味。
    唔……这可真是该死的好吃！
    麻吕拓也不得不承认幸平创真在蘸料方面的天赋，明明想要自己调配却总也忘不了那红毛塞过来的毛豆的味道。

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