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胶质，在汲取香辣的同时，也放弃了很多原本的营养物质，这不符合养生的美学。”
有着美容护肤之鱼美称的龙胆石斑，富含着的胶质，对增强上皮组织的完整生长，和促进胶原细胞的合成有非常重要的作用。生吃的话胶质难以被人体吸收，而上蒸笼，鱼在突遇高温时，外部凝固，可以快速锁住内部的鲜汁。营养既不会流失，肉质又鲜嫩非常。
“那么大只的鱼，直接将鱼脊骨从腹部斩断，干香菇切片，和斩成细丝的葱，姜一起包入鱼的腹部当中，边侧抹猪油下白酒，表皮划花刀，顺脊骨也划刀，切开处用姜葱来稍稍腌制。在锅中架起由四根筷子固定成的[井]字，利用上升的蒸汽将鱼熏熟，隔水蒸鱼，整条都十分鲜嫩！”
“嘶~为什么要拿筷子架起来蒸？用碟子不好吗？”青学的海棠熏忍不住问道。家里蒸鱼难道不是用碟子装然后上锅蒸的吗？为什么还要用筷子？
“啊，这个。”女生羞涩地笑笑，“如果使用碟子的话，就会有一面的鱼会沾到蒸时渗透出来的腥水，无法保证肉质的味道。架空的结构，不仅能使鱼更快蒸熟，还能让它受热均匀。而且这种蒸法还有一个妙处，就是能够更大程度地保证鱼的鲜味——”
“一般的鱼需要在蒸前淋料酒进行腌制去腥，但是，在腌制阶段就使用料酒的话，难免会分掉一些鱼的鲜味。然而把鱼架在筷子上，下蒸的清水中放入料酒，充满酒香的蒸汽就会氤满整个空间，慢慢地渗透到鱼的身体里……出锅淋一勺热油，这样整条鱼的鲜嫩，都会被锁在里面！”
龙胆石斑：……瑟瑟发抖，我不好吃！真的一点都不好吃！
一路走来，见到无数的鱼类，卡鲁宾看得双眼瞪圆，上去就想挠一爪子，叼一只出来。然而有那么一群人，他们的眼神可比盯着鱼的猫可怕多了，从[黑鳍鲨]到[燕子鳐]，从[神仙鱼]到[天狗倒吊]，远月的极星寮组，感觉就差一张网一把刀，马上就可以把玻璃钢里的鱼类捞起来现场烹饪。
眼里满是贪婪的肉食者的气息……
啊！这些！都是鲜美的食材啊！是扒皮剔骨就可以上桌的美味！
瞧，那个身体扁扁，有着鲜亮黄色的[圆燕鱼]，它看起来和多宝鱼是多么的相似，血水冲个干净，用盐和料酒来盐，在身上划个三刀，隔水上锅清蒸，蘸豆豉又是一道美味！
看，那条身体背与腹部薄薄扁扁，像一个舒展的圆盘，拖着长长的，犹如流星轨迹般的尾刺的[刺魟鱼]，把它埋在木炭里，让它发酵，变成一种阿摩尼亚味极重的食物，带着咸五花腩和老泡菜拼在一起，是从前的韩国的皇帝才有机会吃到的组合。
至于那边养殖的，体侧捎带黄褐，一遇危险就鼓胀起来的，不正是大名鼎鼎的[河鲀]吗？它的吃法已不必胜数，日本每年都有人因为食用河鲀死去，吃之前要签生死状，但即便是这样，它的鲜美还是让无数人趋之若鹜。
把河鲀皮拿来白灼，煮出胶质的肉冻，就那么拿来当小菜送酒，一流。
刺身自然不能少，片得通透，一圈一圈地花瓣般排开，雪白通透犹如冰玉，一旁铺了水芹菜，用刺身卷一点蘸酱吃，凉中带鲜，芹菜的汁在咀嚼间扑哧扑哧地溅出清香。
至于烤，也是别有一番风味，河鲀的肉脂肪极低，下辣酱去渍，等那些味道都渗透进韧嫩的肉身当中，再放在炉子上，呲呲煎得略焦，香气扑鼻，勾得人吃了一片还想要下一片。
青学：为什么感觉在你们嘴里什么都能吃的样子……我真的逛的是水族馆而不是海鲜批发市场吗？
远月：哦！不能这么说！你看那个[水滴鱼]，不是我们歧视它，除了长得丑，跟一坨粉色的翔一样外，它浑身上下都是脂肪……没有肉的啊！连咬肌都没有，真的就是一坨粉色的脂肪而已啊！
什么？你说脂肪也可以拿来煎油？肥而不腻了解一下？哦，不不不，就算拿来煎也不会有人想吃全部都是脂肪的东西的，它的体内还有一种胶质，是有毒的，不好吃还不能吃，根本没有兴趣多看它一眼。
还有那个[牛角鱼]，虽然精巧艳丽得和[小丑鱼]有得一拼，遗憾的是这种鱼体内蕴含着毒素，没有办法和小丑鱼一样作为刺身上的常客呢。
最令人遗憾的还是水母区。
那么多的品种，竟然只有海月水母与赤月水母可以吃？哦，我的天呐，长得那么好看，不能吃有什么用！看那漂浮着的长长的触须，犹如银河一般散开，在灯光下孕育出霓虹般的色彩……结果却是不*能*吃？
啊！真是心中永久的痛！
青学：不，等下，你是说这个水母是可以吃的吗？
突然惊慌.jpg
水母区有卖水母，拿小小的玻璃球装了，里面漂浮着晶莹剔透的水母，一球三只，盛惠800日元，底座上有装彩灯，按一下，光影浮动，水母被照成斑斓的艳彩