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做出大气象大富贵来。
就比如说文思豆腐,豆腐这样普普通通的食材,用顶级的厨师和顶级的刀工来加工它,再用顶级的清汤在衬托它。
“虽由人作,宛自天开。
要工于匠心,但决不能匠气;要大富大贵,但绝对不能呛俗气。可以是小晏相公的“独上高楼,望尽天涯路”,但决不能是王?的至宝丹。
天开楼的名字,就是从淮扬菜的这句名言来的。可最讽刺的是,如今的天开楼,已经完全摒弃了这种精神。
陈苒在网上翻看这家菜单,大费功夫的文思豆腐大煮干丝三套鸭等菜一律没有,就连清炖蟹粉狮子头这样的代表菜,也被改成了网红菜。
“小龙虾狮子头?”
她差点就没忍住读出声来,这要是叫许爷爷看见这菜,不知道得气成什么样呢!
想起许如意说的话,许爷爷的两个徒弟一个变成这样子,另一个徒弟戒掉毒瘾没多久,被关在乡下。
或许就因为这样,许老怪在教陈苒的时候,才会如此倾尽全力吧?
他不单单是见良才美玉而心喜,更是想给这一脉的菜谱们,找到一个真正舍得用心去做的传人。
不过,陈苒总觉得,自己应该能做得更多。
夜已深了,许如意白天跟人斗智斗勇,刚刚又给陈苒按摩了半天,早就已经沉沉睡去。
陈苒扭头看了她一眼,在脑海里偷偷问系统。
“嘿,系统,有没有什么法子能帮许……………许师兄报仇?”
看着那个杨静周如今什么事儿都没有,她真的很气愤!
系统没吭声。
陈苒也知道,系统擅长的是教她做菜,可不是什么惩恶扬善系统。她问这一句,纯粹是因为自己也睡不着。
她长长叹了一口气,把系统界面调出来乱戳。
别说,还真被她发现东西了!
拔丝红薯的风味特效任务,在今天不知不觉地完成了!
或许是因为韩桥对鬼屋的测评,“林薇”厨师被人提起得多了,陈苒当初的盘点视频,今天也又重新小小地翻红了一下。
这就让更多的人想起了她的菜,垂涎值涨得更迅速了。
陈苒点了一下任务,看着系统面板弹了出来。
【用最合适的技巧去处理最合适的食材,而不是去考虑菜品的性价比,这才是一位厨师真正应该做到的】
【而这样的菜品,也总是能勾出食客内心最深处的情绪】
【风味特效:食用这份拔丝红薯,会让人在接下来六个小时内,不知不觉回忆起此生最在意的一件事】
【特效限定:使用油底沉浆技法只做的拔丝红薯才能激发此特效,且每个人身上只能激发一次】
最在意的一件事?
和过去那些菜品的风味特效相比,这道风味特效,算得上是最语焉不详的一次了。
最在意的事应该是好事还是坏事呢?或者是因人而异?
第二天一早,陈再爬起来,先试着做了一盘带特效的拔丝红薯。
这还是许老怪第一次近距离地看陈苒的油底沉浆,他点了点头,赞叹道:“这个火候的掌握可以了,我当年像你这么大的时候,可没有你这份沉静。”
不过,陈苒没敢让许老怪吃这份拔丝红薯。许老怪吃,一定是会想到当年二徒弟发作那件事的,要是让老爷子吃了……………….
看着其他人都过来吃红薯,陈苒突然想到一个可能性。
如果能让杨静周吃到这份拔丝红薯,他是不是也会想起来那件事?
那件事,同样是他一生的拐点。
就是有了这件事,他才终于能独立门户,终于没有人压着他不让他“乱做菜”不让他削减成本……………
陈苒目光炯炯地盯向来试菜的员工们。
她要看看,勾起最在意的这件事,还有没有别的影响!
社恐宋雨涵先尽力拔了一条长长的丝,满意地把那块金红色的红薯塞进了嘴里。
然后......她就去角落里蹲着去了。
不仅仅是蹲着,她似乎想起了当年让她陷入社恐的那件事,陈再走过去的时候,看见她正在抹眼泪。
陈苒在心里默默地向女鬼同志道了歉,手忙脚乱地赶紧拿手帕给她擦眼泪。
“别哭了,别哭了......”
她还记得宋雨涵的社恐,一边给她擦眼泪,一边先问她:“我能抱抱你吗?”
这句话刚问完,她就感觉宋雨涵直接扑了过来,抱着她的脖子放声大哭!
“凭什么笑话我!不许笑话我!”
陈苒一边抱着宋雨涵,一边轻轻拍她的后背,忍住没去追问到底是什么事。
看来……………这拔丝红薯风味特效中的“勾起”两个字,还是形容得太过于保守了。
不仅仅是勾起了那件事,而且还会让那件事宛如重新发生