第275章水煎饺与清汤荞麦面

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    厚重的松木锅盖板下，油滴爆裂飞溅的声音，滋滋不绝于耳。耳边仿佛能够听到，饺子面皮褶皱，变得透明，里面的馅料，在高温下渗出肉汁与油水的声音。
    油香、面香、肉香，混合着，散发着诱人的香气，向四面八方铺开。
    “好香啊！”围观的人群有人喃喃的念叨。
    秋冬的高山红薯，沉淀出雪白细腻的淀粉，舀一勺搞汤搅拌成浆，掀开锅盖浇入其中，无穷的滋味，在这一碗高汤淀粉的刺激下，开始酝酿……
    “太香了，这到底是什么啊？还没好吗？”新一轮的嗅觉刺激，引爆了围观群众的食欲，人群中，开始充斥着种种细碎的议论声。
    而顾易这边，荞麦面团的揉制，也已经到了最后环节。原本应该是用竹竿反复压制的，此刻，顾易却是全靠掌力摔打。
    一下下，沉重的抽击声，不断的紧实着面团的内部结构，也使面团，变得异常的坚韧与细腻光滑。
    另一边，张君宝从保鲜盒中，取出发泡好的瑶柱，平铺在案板上。发泡好的瑶柱，颗粒饱满，色泽淡黄，海味风干后，那独特的咸鲜味，淡淡的散开。
    刀光闪动间，刀刃与案板碰撞的声音，密集的响起。
    饱满的扇贝颗粒，以肉眼不可见的速度，被一分二，二分四……变得稀碎。
    稀碎，但却粒粒分明。
    轻轻一抖，如同沙粒般抖落，切好的扇贝，全部化为了直径1-2的细小颗粒。
    “我去！我去！我去！这小当家啊！”
    “这一样没好，又整一样，这又是要做啥啊？急死个人！”人群中有人念叨。
    “你错了！小当家没他那么胖……”
    “我去，这刀工！这哪家小孩啊！”
    “现在的小孩，都这么变态了吗，这还要我们干嘛！”有围观的同行默默吐槽。
    不去理会人群中的议论声，张君宝这边，依旧按部就班的完成着自己的工作，将扇贝颗粒撒入已经搅好的鸡肉蓉中，打入蛋液，不停的搅拌，使其上劲，让颗粒分布变得更均匀。
    “好了。”将切碎的扇贝收起，清理干净案板，张君宝朝着顾易示意到。
    “接着！”顾易闻言，手腕一抖，硕大的面团，准确的落到了张君宝面前的案板上，另一边，转身接过林紫和杨鸾两人的面团，继续摔打。
    薄薄的撒上一层干粉，二三十斤中的面团，在柳木桌案上摊开、压平，然后将先前准备好的肉蓉，薄薄的均匀的涂抹在面片上。
    对折、封边，继续擀制，反复对折，中间撒些干粉，让其不至于粘连。
    几次之后，每一层的面皮，都已经变得厚薄适中。
    横刀，刀光如影，飞快的在擀好的面皮上起落，一个根根，粗细均匀的面条，掉落在案板上。
    撒上些干粉，张君宝抓起面条，轻轻的抖动。面粉飞扬，面条根根垂下，粗细均匀，灰白色的面皮中，嵌着一层淡淡的黄芯，里面一粒粒细碎的扇贝颗粒，依稀可见。
    掀开大瓦罐，任由香气四散，一个竹兜，一撮面条，直接丢进滚烫的汤水中汆烫，只需几十秒钟的时间。
    一旁的空桌上，一只只打磨好的竹筒，已经摆放整齐。
    烫好的面条捞起，微微的弓起，是里面的鸡肉纤维，烫熟了之后产生的收缩，面条带着些许的晶莹，挂着一点汤汁。
    看上去便令人觉得，定然十分的q弹爽滑。
    竹兜趟过冰水，将面条倒入竹筒之中，淋上一勺吊好的高汤，一份清汤荞麦面便正式的完成了。
    另一边，煎锅中煎饺，也到了该起锅的时间。
    掀开松木盖板，有股热气骤然爆开，散发着阵阵肉汁的鲜香，还有淡淡的松木清香，锅里的油滴还在四溅，滋滋作响。
    金黄的锅巴，将一只只煎饺连到一起，饺子皮变得透亮，可以看到里面，滚动的牛肉汤汁和红橙橙的虾肉。
    用铲刀将煎饺一只只分开，用纸盒包装，每个纸盒只有一只煎饺。
    时间上午九点，张君宝和顾易他们的小吃摊，第一批小吃，正式上线。
    “水煎饺和清汤荞麦面，十块钱一份，先到先得喽！”摊位前，陈涛放开嗓门大声的喊道，这种拉脸面的事情，团队里一向就是由陈涛他们几个出马的。
    “十块钱一份！这么贵的吗？”
    “小兄弟，能便宜点吗？”
    摊位前，早就已经围了一群跃跃欲试的游客，本就打算着，出锅的时候第一时间尝尝鲜。只是陈涛这价格一喊出，却是让不少人手抖了一下。
    看着纸盒里，那孤零零的一只煎饺，和竹筒中，肉眼数地清的那几根面条，心下肉疼的问道。
    “嘿嘿，这个大叔，你们站这儿看了这么久了，应该也看到了，我们用的材料和工艺，这十块钱一份已经是很低的价钱了，再低我们明天进货的钱都没了。”似乎是对这种

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第275章 水煎饺与清汤荞麦面

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