第二十三章挖笋

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    林程中午回到家，看到丈母娘和老婆做了一桌“咬春”美食。
    许诗佳挖了一大篮子荠菜，一部分跟猪肉一起剁成肉馅包饺子。
    一部分用来做荠菜豆腐羹，这是她按照网上的教程做的。
    煮出来后汤色碧绿，看起来很可口的样子。
    许诗佳挖荠菜时遇到了三伯娘，三伯娘给她一把超级嫩的豌豆尖。
    豌豆尖跟香菜一起切段，搞了个凉拌豌豆尖。
    还有一盘芦笋炒肉。
    这时候的芦笋也是正好吃的时候，鲜嫩脆爽。
    “哇，今天有口福了，一桌子春天的味道。”
    林程看着碧绿碧绿的菜色，胃口大开。
    “来，试试荠菜豆腐羹，我第一次做，现查的教程。”许诗佳说道。
    林程吃了一口，竖起大拇指，赞道：“色香味俱全。”
    荠菜鲜香，豆腐滑嫩，美味可口，特别鲜美。
    周曼、许诗佳和林程都吃得很满足，连两个小家伙都比平常多吃了一些菜。
    像荠菜、豌豆尖、芦笋这些，就是要趁它们时令到的时候赶紧吃。
    时令过了就没了。
    林程咂了咂嘴，回味了一番，想到春笋也是正应季呢。
    毕竟“尝鲜无不道春笋”。
    春天来临，品尝新鲜食材时，春笋是必不可少的选择。
    “如果今晚不下雨，我们明天去挖春笋好不好？”林程问道。
    “当然好啦！”许诗佳马上喊道。
    她前几天带娃在村里玩，就听到堂伯娘聊起挖春笋的事儿了。
    林程从元宵回来后，忙着果园的事情，接着又种菜，又搭建鸡舍养鸡。
    一直都挺忙的。
    许诗佳整天一拖二，带娃做饭。
    她想去挖，但带着娃不能成行。
    因为竹林里可能有蛇、虫子什么的，不敢把点点和豆豆带过去放地上。
    ……
    “锄头拿好了，我们拿什么来装竹笋？菜篮子吗？”
    许诗佳一早上忙进忙出的，催着林程赶紧出发，去挖春笋。
    “用蛇皮袋装，我来拿。”林程进屋拿了个大蛇皮袋出来，竹笋装起来费空间。
    “可以了，出发！”许诗佳兴奋地喊道，推着推车走得飞快。
    周曼和林程跟上。
    他们去的是毛竹林，在靠近村尾的一个矮丘陵上，那里种了成片的毛竹。
    一走进郁郁葱葱的竹林，翠绿欲滴的色彩迎面扑来。
    微风一吹，满眼的青翠就像绿色的波浪，一波接着一波，向远处蔓延开去。
    而且有一股竹子特有的清香。
    “我看到笋子了。”许诗佳扛着锄头跑了过去。
    “等一下，佳佳。”
    林程跟了过去，说道：“你先听我说，我们不挖冒出来的笋子，要挖还在土里的。”
    三月中旬，有些竹笋已经长出了地面或者冒出了尖尖。
    长到土面后的春笋又称“青头叫”。
    笋须变绿，笋体的木质化程度会变高，笋肉会变老，吃起来不如藏在土里的笋。
    林程今天要挖的是藏在土里的笋子，也叫做“黄须”。
    雨后放晴一两天，是最容易找笋的。
    因为春雨贵如油，下过雨后，在地下的笋子吸足了雨水。
    天气一回暖就会长大，进而把土面顶出一些细细的裂缝。
    他们找到裂缝，裂缝底下一般有笋子。
    除了看裂缝，还可以找突起的小土堆，底下往往也有笋子。
    林程口头讲解跟实际操作同时进行：“佳佳，来看，有裂缝，我挖挖看。”
    “挖的时候要注意，别一锄头下去，容易锄断笋子。”
    林程示范道：“先用锄头把周围的土刨开，直到笋子的根部露出来。”
    “对准根部锄断，好了，连根拔起。”
    林程提起一颗肥肥嫩嫩的笋子。
    “我学会了！”
    许诗佳扛着锄头低头寻找，找了好一会儿，总算找到了一个裂缝。
    “林程，我找到了，你帮我拍一个视频。”许诗佳大声喊道。
    “来了。”
    “开始了。”许诗佳握着锄头，笑看着镜头，“发现一颗笋子，首先不要着急下锄头，先把周围的泥土刨开。”
    说完，她低头刨开泥土。
    呃......刨到一半，用力过猛，锄头卡在笋中间了。
    许诗佳用力一拔，一脸懵：“这怎么跟说好的不一样呢？”
    “没事，接着挖。”林程说道。
    “好咧，现在可以看到笋子的根部了，把根部锄断，笋子就挖出来了。”
    许诗佳说着，一锄头下去，根部没断。
    再一锄头下去，跟刚才砍的不是同一处，还是没断。
    第三锄头下去......
    许诗佳老

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第二十三章 挖笋

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