第一百七十章北方的无奈

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    林云指着周围说道：“你们看看这些烧烤摊的摊贩，有什么特点？”
    “特点？”三人看了看，没觉得有什么特点，倒是徐慧，片刻后说道：“我看他们都是四十五六岁的样子，还有两个应该都五十多岁了，似乎没有年轻人！”
    林云点头。“慧姐真是好眼力，没错，他们都是中年人，看到他们，三位又想到什么呢？”
    “嗯！”杜满囤想了想突然开口道：“这个年纪都是上有老下有小的时候，为了老婆孩子的生活辛勤工作………。”
    “是呀！”林云接过话题。“四十多岁，父母也都年纪大了，时不时的要看病花钱，孩子正是上学的时候，也得花钱，所有压力都落在这些人的头上，但他们却没了收入，没办法，只能自谋出路，可四十多岁，有什么技能呢？没办法，就出来摆摊吧，这就是我要来这里吃的原因！”
    三人明白了，这些摊贩原来是因为没有工作，不得已才出来摆摊的。
    林云接着说道：“咱们金龙公司风风火火，工人们的收入也很高，其他大部分企业可不是这样。
    改革开放是时代的一大进步，将重新塑造整个国家，但这个过程不是完美的，恰恰相反，这个过程无比阵痛，会有大量企业破产，企业破产，工人们就失去工作，没了工作，他们只能自谋出路，能到这里摆摊的人其实也只是一小部分，更多的人怎么办？没办法呀！”
    林云说得没错，从九十年代开始，国家产业结构开始升级，特别是工业体系围绕着市场经济转变，那些无法适应市场经济的企业纷纷破产。
    辽北省做为全国最大的工业省份，这种转变带来的影响最大，这里有数千家工业企业，在当年为国家的发展贡献了所有。
    可当市场经济大潮来袭，绝大多数企业根本无法抵抗，有的企业能够通过转型升级适应市场经济，可大部分只能眼睁睁的看着自己所在的企业破产，没有任何办法。
    这是时代的阵痛，也是国家的无奈，没有任何人能够抵挡。
    一年前，龙口面粉厂也是这个问题，如果林云没有重生，毫无疑问，这个小小的面粉厂也会成为时代洪流中的一块泥沙，最后化为泡沫融化，没有人会记得一块泥沙的存在。
    宋春涛、杜满囤和徐慧听了林云的话沉默不语，他们看着那些忙前忙后，浑身是汗的摊贩，想到还有无数人想他们一样为了生活用尽全力，一时间也不知道说什么好了。
    “四位老板，羊肉串来了！”女子拿着一把羊肉串放在盘子里。
    “谢谢大姐！”徐慧道了声谢。
    杜满囤说道：“来，开整吧！”
    “开整！”四个人也不废话，拿起羊肉串就吃了起来。
    “嗯，味道不错嘛，就是辣椒有点少，大姐，还有辣椒吗？给我多加点！”徐慧做为西川人，吃辣可是不含糊。
    “好嘞！”
    女子拿过来一罐头瓶辣椒末。
    “这是羊腰子。”
    “烤蚬子来了！”
    很快，桌子上摆满，四个人吃的满嘴流油，什么干净卫生？在这种环境中，气氛才最重要。
    “特色鸡架来了！”
    四个鸡架摆了上来。
    “来，尝尝沈城的最爱鸡架！”林云招呼着三人。
    徐慧看了一眼说道：“鸡架这东西有什么好吃的，我们西川老家一般都不吃，鸡腿才最香呀！”
    的确，鸡架这种食物，即便是在改革开放之前也不是人们钟爱的食物，鸡架本身没什么肉，跟鸡腿相比食之无味，可毕竟还有点骨头，所以弃之可惜，以前人们也就拿这种东西当个边角余料。
    可到了九十年代，鸡架却成了北方人们，特别是沈城老百姓最喜欢吃的食物。
    这种喜欢不是说鸡架真的好吃，而是因为便宜。
    大量企业破产，工人们没了收入，饮食标准自然也跟着下降，羊肉很贵，比猪肉都贵，四毛钱的羊肉串也就四块肉，一口就进了肚子，真要是来上十串，普通人还真有点舍不得。
    一个鸡架也是四毛钱，可很大，骨头连着肉，啃起来能喝下两瓶啤酒，一个人啃上两个鸡架，再喝两瓶啤酒，算下来一块多钱，有滋有味还便宜，所以小小的鸡架成了沈城老百姓最钟爱的夜宵食品。
    当然，鸡架本身没什么味道，但可以通过调料弥补这一点不足，放上大量的盐、辣椒、胡椒面，浓烈的咸辣刺激着味蕾，谁还管鸡架本身的味道？
    十几年后，出现很多美食类节目，有一些专门介绍各地的宵夜文化，通过调查，沈城老百姓最喜欢的宵夜就是鸡架，什么烤鸡架、炸鸡架、炖鸡架、熏鸡架、炒鸡架等等，原本食之无味，弃之可惜的鸡架成了真正的宵夜之王。
    那时很多人都不明白为什么沈城老百姓，乃至整个北方人如此钟情这种东西，正是鸡架，让北方人度过了一段艰难的时期，他们靠

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第一百七十章 北方的无奈

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