022 点茶

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    许诺心中冷笑，十分不屑许二娘的作为，却也不得不思量她为何要误导自己，这样做又有何用意？
    自己初学茶道，斗茶时定抢不了她飞风头，在家中亦不讨祖父祖母的欢喜，甚至因为在外生活多年无人上门提亲，无论哪个方面都不会威胁到二娘。
    莫非是为许倩禁足的事情打抱不平？
    念头刚冒出，许诺随即便否决了，许二娘不是那种会替他人打抱不平之人，火上浇油才是她的作风。
    许诺想了片刻，便明白许二娘的用意，脸上浮现出淡淡的笑容。
    八成是叶娘子在教习茶道上很在意求学者的态度，自己若听信了许二娘的话，没有去请教叶娘子，而是不懂不问，自作聪明减小击拂力度，最终点出水乳不容的茶汤来，白白糟蹋了好茶。叶娘子看后定会不喜。
    叶娘子原本就对自己有偏见，若再被嫌弃，恐怕学习茶道拜师什么的就得泡汤了。
    果然是火上浇油！
    许二娘竟然这样容不下自己！
    休息的间隙，几个人的婢女进来，跪坐着为自家娘子的汤瓶灌满泉水，又给燎炉添了炭火。
    下半堂课，叶娘子讲了一会《茶经》，向许二娘、许三娘、许五娘各提了几个问题，唯独没有问许诺。
    许二娘答的很全面，甚至答了叶娘子问题外的东西。许三娘有一个问题没答上来，许五娘答的磕磕巴巴，却也全答对了。
    三人落座后纷纷转过头看许诺，尤其是许二娘，眼中的嘲讽挡也挡不住。
    许诺眼观鼻鼻观心地坐着，好似完全没意识到自己被忽略了。对于这些她不在乎，一来她真实年纪比她们大很多，二来她来茶室只是想学些东西，好在斗茶的时候有资格参加，至少不丢父亲和母亲的脸面。
    更何况叶娘子问的题目不难，她都能答出来。
    毕竟茶道理论方面的东西她听了二十年，早都滚瓜烂熟了。
    讲完《茶经》叶娘子沐手焚香，而后才说：“诸位娘子请仔细观察我点茶时的动作，稍后会直接分茶。”分茶也叫茶百戏。
    许五娘轻呼一声：“直接分茶，能在您身旁看吗？”说完发现自己失态，急忙捂住嘴。
    叶娘子倒没有生气，轻声说：“不要大惊小怪，分茶的时候几位娘子都上来吧。”
    她穿着窄口褙子，点茶时很方便。从茶笼中取出凤团在燎炉上烤了片刻，晾凉后放入茶臼捣碎，而后将茶块放入茶碾，快速碾碎。紧接着将灌有泉水的汤瓶放在燎炉上，又将碾碎的茶粉放入茶磨磨了两遍，转而又将茶粉放入茶罗筛出细末。
    细碾精罗。
    许诺看着叶娘子娴熟优雅的动作不由赞叹，记得祖母曾说过碾碎茶饼时一定要快，否者会影响茶末的新鲜程度，继而影响茶的口感。碾茶饼速度快时动作便不好看，可叶娘子却能保持动作优雅。
    叶娘子筛好茶末的同时，许诺耳朵微动，汤瓶中的水已经二沸。
    点茶时候汤是一个重要且有难度的环节，未熟则沫浮，过熟则茶沉，水煎过第二沸，刚到第三沸时最适合冲茶。
    水在汤瓶中无法观察何时沸起，因此听声辨水是茶人必不可少的技能。
    果然，叶娘子目光微动，隔着茶巾将汤瓶拿起，快速温杯，将茶盏茶瓯淋洗一遍。
    叶娘子动作极快，却也很雅致。
    这时候，许二娘和许三娘站起，恭敬地围坐在叶娘子身旁，许五娘也起身向叶娘子而去，安静地坐下。
    许诺见状，便也站起，坐在许五娘身旁。
    叶娘子用茶匙挑起茶末放于茶瓯中，而后环绕着茶末倒入少许沸水，将用竹策将茶末调成膏状。继而一手拿竹策快速击拂，一手拿汤瓶进行第二次注水，来回成一条线注水，快注快停……第六次注水时茶沫勃然而生。
    许二娘在一旁称赞：“叶娘子，好手艺。”
    点茶时是不许说话的，许三娘拉了拉许二娘的袖子，许二娘讪讪一笑继续观看，她不过是想捧场而已。
    第七次注水，瓶嘴竹策来回移动之间，茶汤表面形成了一副山水图，远山近水，线条简单，勾勒出一副美景。
    许诺看后心中赞叹不已，叶娘子点的茶水乳相容，茶末和水没有分开的迹象，而且茶百戏做的也十分精妙。
    叶娘子放下汤瓶和竹策，这才开口说话，缓声道：“看清了吗？候汤和前两汤想必你们已经掌握，第三汤运用竹策要轻盈均匀，这时候茶面沫饽大半已成定局。第四汤注入的水量要少，竹策的击拂要舒缓。第五汤由茶汤沫饽状态决定击拂轻重……”
    叶娘子一边讲解，一边用长柄木勺舀出茶汤倒入四个小茶盏中。
    许诺四人先是道谢，而后接过茶盏。
    清香怡人，后味醇香。
    饮毕茶汤，几人盯着茶盏底部观察，茶汤浓稠粘在碗底。
    咬盏了！
    许二娘

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