第052章、醋

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    “是。”
    厨子和掌柜的走上去，各尝了一块。
    “大小姐，这道菜...酸甜开胃，实在是人间极品啊。”掌柜的夸张的赞叹着。
    这边，逍遥楼将糖醋排骨写到今日特别推荐的菜牌上，因为从未听说过这道菜，来吃饭的本地和外地的客人纷纷点了尝一尝。
    而莫小小他们，收拾好铺子里的东西，和洛泱他们一起回村。
    莫小小凑到莫英身边，“莫英哥哥，你在东城可见到姑娘了？”
    “我...”见到了，也知道那姑娘竟是首富李家大小姐，他对着莫小小摇摇头，“小小，你就别捉弄我了。”
    莫小小垂眸，若有所思，月老爷爷拉红线...从来都是不看门第家世，只看人与人之间的缘分因果。
    所以要说莫英和李玉柔真的一点儿可能性没有，也不对。
    谁知道上辈子，他们是不是有什么渊源呢？
    莫小小没对莫英说什么，怕因为自己的多话，反而对他的姻缘有什么影响。
    她和莫英说话的时候，洛泱正看着她。
    自从他让玉山把那手稿取回来以后，这丫头就再也没有出过什么倒霉的事，看来，他的决定是对的。
    “小公子。”莫小小察觉到洛泱的注视，回头跑到他面前，“小公子，我又得请你帮忙了。”
    洛泱下意识的往后挪了两步，“什么事？”
    “当然是写字啦。”莫小小眯着眼，笑得像菩萨旁的小童女，“小公子的字实在是好看，我想请小公子给我写‘灶王楼’三个字。”
    眼睛眨了眨，“可以吗？”
    原谅她读书不多，只能用好看来形容那样的字。
    “灶王楼？”洛泱知道她要和李玉柔合开酒楼的事情，“是新开的酒楼名吗？”
    “嗯。”莫小小点头，“我和李大小姐新开的酒楼就叫灶王楼。”
    她往前走了两步，却见洛泱又往后退了点。
    莫小小疑惑的蹙起眉，然后直接问道，“小公子，你怎么了？”
    莫不是因为自己索要他的墨宝，让他生了厌？
    “没事...”洛泱忙道，看到小丫头的眉尾下垂，莫名的有些着急。
    莫小小歪着脑袋，“我出银子，跟小公子买吧。”
    谁让他的字真的写在她的审美上了。
    “我家公子可不差那点银子。”小窦子娇叱道。
    洛泱瞥了他一眼，小窦子不说话了。
    “你要做匾额？”洛泱问莫小小，“这样吧，我写好之后，请工匠给你做好。”
    反正手稿是不能给她的。
    莫小小眨眨眼，“可是...我还要定制碗筷...”
    “你要定制什么一并告诉我，我去帮你定。”洛泱又说。
    莫小小狐疑的看看他，“好吧，那总共花了多少银子，你告诉我，我给你。”
    洛泱点点头。
    ·莫小小走回莫习凌和柳含玉身边，再次回头看了眼洛泱。
    做醋需要准备的东西是各种粮食，米、江米也就是糯米、小米、高粱米。
    过程也比较繁琐，将米冲洗干净，沥干水分。
    米和江米因为颗粒比较大，要先小火翻炒，等翻炒到米粒有点发黄，还发出噼里啪啦的声音，再加入小米和高粱米继续翻炒，这时候要特别注意，小米千万不能炒糊。
    炒好后，放到竹篮里摊凉，一般半个时辰就行了。
    这期间煮一锅开水，煮开煮熟，然后晾凉。
    将晾凉的米放到无油无水的陶罐里，加入红糖，米和红糖的比例是五比一，然后把晾凉的开水倒进去，倒上八分满。
    其实，这时候要加一点醋的引子是最好的，只是这个时代没有醋，所以只能让这些米自己发酵了。
    用麻布蒙住陶罐，然后盖上盖子，放到通风处发酵。
    制醋的时间比酱油短，米醋只需要浸泡发酵半个月就可以了。
    只是...莫小小却不想用这个方法酿醋。
    “爷爷，我们县城有酒厂吗？”莫小小问，酒醋同源，有酒就能酿出醋来。
    这个时代的酒没有经过蒸馏，度数很低，大多就是在十几度。
    这样的度数，正适合做醋。
    只要把酒敞口放着，和氧气接触，就会发生氧化，进而变成醋。
    “好像...好像我们买下的铺子...有一家就是个酒作坊。”莫齐道。
    “当真？”莫小小停下脚步。
    “怎么了？”
    “爷爷，我们先不回去了，你带我去那个酒作坊里看看。”莫小小拉着莫齐的手臂就要往回走。
    “小小，明天再去不行吗？这会儿该回去吃饭了。”柳含玉皱起眉。
    莫小小的手还是不愿意松开。
    “爷爷年纪大了，挨不得饿。”柳含玉又说。
    莫小小听了这话，手臂松开了。

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