第468章华丽与美味（求月票）

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    冯正明这样一道菜出来，让现场围观的人群发出一片惊呼声。
    几位老师傅相视一眼，也都是露出了欣慰笑容来。
    眼前冯正明的这道菜，不光是能够确定他成为这次鲁菜代表厨师去参加全国大赛了。
    甚至这样一道菜，即便是拿去全国大赛的现场，也一定能够获得相应的认可。
    这道菜的整体创意上，真的是完美体现了“守正创新”四个字。
    冯正明把非常经典的两道传统鲁菜。
    用这样一种方式结合在一起。
    并且以自己的方式成功的做出了一个完美新菜。
    无论是从色香味器型的角度，还是从展示鲁菜技法的角度上。
    这道菜真的已经是堪称完美的一道菜。
    尤其是冯正明最后虾油清汤勾芡淋入，再搭配上葱烧海参的汁一起，真是让这道菜突出一个经典与创新的完美结合。
    在冯正明这边完成了这道菜同时。
    旁边崔老师傅的徒弟也完成了他的一道菜。
    和冯正明的做法很相似，但对方用的是更大的乌参。
    所以他做出的菜也是乌龙菜。
    名为乌龙登云。
    做法上也是在大乌参总瓤入馅料，用蛋清抽出蛋白糊蒸熟后摆在盘子里当云朵造型。
    然后再雕刻一颗一颗的胡萝卜和莴笋空心球摆在周围。
    甚至崔老师傅的徒弟，还专门雕刻了龙头和龙尾进行了点缀。
    现场很多人也都被崔老师傅徒弟的这道乌龙登云所惊艳。
    当然对他这道菜更多的惊艳，实际上来自于盘中他亲手雕刻的龙头和龙尾，还有那些点缀用的胡萝卜和莴笋空心球。
    光是从摆盘上来说，崔老师傅徒弟的这道菜，可以算是现场最佳了。
    只不过在老师傅们看来，他们会更加欣赏冯正明的乌龙戏珠。
    因为冯正明并没有单纯想着摆盘上炫技。
    他是把两种经典鲁菜很好结合起来，创出了这样一道菜。
    更为重要的是，因为他没有追求摆盘上的极致华丽。
    反倒是让冯正明的这道菜，是可以在大酒楼里轻易复刻出来的菜。
    相比较而言，可能崔老师傅徒弟的乌龙登云，如果是在大酒楼里复刻出来，恐怕效果是不如冯正明的这道菜。
    这倒不是说崔老师傅徒弟的乌龙登云会更难复刻出来。
    做法上来说，如果不加入雕刻的龙头和龙尾，崔老师傅徒弟的菜会更加简单。
    可是做法上简单，不表示在大酒楼里复刻出来的效果就好。
    因为崔老师傅徒弟用的大乌参。
    在复刻的时候，如果依旧是用大乌参去做，可能一整条的乌参上桌，会让客人有一种无从下手的感觉。
    而且蛋白糊做的云，和胡萝卜、莴笋雕出的空心小球，完全是搭配上好看，吃的时候并不会给菜增添多少味觉体验。
    所以可能同样是在酒楼里复刻两道菜。
    客人也会偏向于点冯正明的乌龙戏珠。
    老师傅们想到这些，突然大家都意识到，冯正明创新的这才，他不是为了比赛独创。
    他竟然是为了能够在酒楼里做，所以才会创新出这些菜的。
    或许不如雕刻有龙头、龙尾的乌龙登云那样华丽。
    可冯正明的乌龙戏珠在大酒楼里复刻，肯定会受到很多顾客的喜欢。
    不过，现在并不是考虑酒楼里顾客的反应。
    毕竟这还是一场比赛。
    所以当其他厨师陆续都做完。
    在评判冯正明和崔老师傅徒弟的这两道菜的时候。
    现场评委们还是给了崔老师傅徒弟更高分。
    崔老师傅的这位徒弟名叫“林柏升”。
    他这一次也是专程为了能够代表鲁菜参加全国大赛，从外地赶回了泉城来参加这次选拔赛。
    第一场比赛中，他的表现也算是中规中矩。
    并没有任何的问题，每道菜的完成度也非常好。
    在这第二场比赛前，林柏升心底就已经暗暗决定，一定要好好表现。
    因为这一趟回到泉城后，林柏升发现在泉城被大家谈论最多的，不是聚丰德、泰丰楼和聚宾园这些大酒楼，也不是大酒楼里的大师傅们。
    反倒是冯正明这样一个以前不怎么出名的年轻厨师。
    林柏升也曾经去冯家干饭铺和汇泉楼都吃过。
    在吃了两家店的手艺后，林柏升曾经对崔老师傅说过。
    他觉得，冯正明的手艺并不算是多么出彩。
    确实基本功很扎实，而且也懂得运用一些外地的调味料。
    但林柏升觉得冯正明太过年轻了，很多东西并不算是掌握的很好。
    尤其是在林柏升看来，冯家干饭铺那最多也就是个不入流的小吃铺子，根本不值得获得泉城那么多人的称赞。
    他

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