第三百四十一话：藕粉

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    宋秋点点头，拿了单独的一份打开给侯三哥几个亲眼瞧了，一边给他们说一下怎么煮怎么放调料的。
    侯三哥几人亲眼看着，见又是一大把粉条，又是三个小瓶子装的调料，醋他们知道，这什么红油和酱料可是头回见，闻着就香，难怪这酸辣粉这般好吃。
    想着二十二文，花着也不亏，就买一个别处都没有呢！
    看过没问题，侯三哥大手一挥，就喊结账。
    饭钱是一百一十一文。
    这二十份酸辣粉套装，二十二文一份，便是四百四十文。
    加在一起，就是五百五十一文。
    宋秋便笑道：“侯三哥一共给五百二十文就成，到时候这酸辣粉套装在路上吃着好，还请侯三哥记得多替我宣传宣传。”
    宣传宣传是个啥意思，侯三哥也没听实在，但稍微一想也明白宋秋的意思，这就是要他帮忙传出名声去嘛！
    一下子少给三十文了呢，可以买好些馒头了，他领这个情了！
    忙道：“好说好说，姑娘放心，咱们走南闯北的，只要逮着机会摆闲，一定给姑娘你多宣扬宣扬你这松山客栈的名声，和这酸辣粉套装的好！”
    一行人结了账，就扛着大包出了客栈，这侯三哥也是个有意思的，干脆拿着三十文钱在茶棚买了三十个大馒头，少的钱相当于还是消费在宋秋这里了。
    宋秋听说了，也是觉得这侯三哥有趣得紧。
    剩下五十份酸辣粉套装都包出来了，宋秋便交代了陶正，明儿起就摆在客栈进门右手处的空位置，有人问了就卖。
    而茶棚那里，有人对酸辣粉感兴趣的，也可以主动提一提这酸辣粉套装的事。
    到时候，能卖多少就卖着走，反正她也不急。
    不过不急归不急，她叫杜传福去取货的时候也顺带又定了一批小瓷瓶的，粉条陆陆续续出来，有备无患嘛。
    趁着下午还有点时间，吃过饭，宋秋就打算把藕粉做出来。
    做藕粉说麻烦也麻烦，说简单也简单，就是费功夫。
    主要就是四个步骤，打浆，洗浆，漂浆，晒干。
    王氏几人都闲下来，听她说要用莲藕做什么藕粉，也是好奇不已，齐齐守在一旁，等着宋秋发号施令，让他们咋做。
    别说，跟着姑娘，可真学会了不少。
    啥双皮奶啊，果酱啊，炒大料，熬高汤的，一双手都数不过来了。
    宋秋先让大家把莲藕挑选一下，只要粉藕，脆藕留一边，只有客栈炒着吃了，这个出不了啥粉。
    粉藕都挑出来，一一清洗干净，去除藕节，切成一片一片的薄片，然后用对窝捣烂。
    这大对窝，还是宋秋专门赶着骡车回村里拉的。
    村里有两个公用的大对窝，每年冬打糍粑过大年，村里要打糍粑的都聚在村长家去一起忙活的。
    她这对窝，就是上村长家拉的。
    用大对窝，捣烂的快，比用小对窝那么一点点的省时些。
    捣烂一对窝的，就加清水，然后用小磨子碾成藕浆。
    王氏几个三五两天都磨豆子做豆花的，用小磨子也用得顺手，听宋秋大致一说，上手的也快，就哗啦哗啦的推起来了。
    等藕出了浆来，便将藕浆盛在布袋中，袋下放盆，用清水往袋子里清洗，跟过番薯粉差不多，边冲边搅拌袋里藕渣，直至过滤出来清水时就行了。
    接着又把清洗出的藕浆用水冲洗一天到两天的，跟番薯淀粉浆一样，需要一个沉淀的过程，每日记得都要搅拌一次。
    等到除掉浮在水面上的细藕渣，并去除最底层的细沙，随后把里面的粉浆放到另一个盆里，用清水调稀再沉淀。
    这般不断两次，至藕粉呈乳白色就行了。
    最后就是将经过浸洗，沉淀后的藕粉用一清理布袋子盛好，再用绳吊起来，约大半天就可控干，这个过程跟做汤圆面一样的。
    水份控干后，将藕粉取下，掰成一小块一小块的粉团，晾干，随后用刀将粉团切成片状，再次晾干即成藕粉。
    眼下只能先做到洗浆这一步，剩下的宋秋都仔细交代了王氏，把这个事交给她来盯着。
    挑出来的粉藕估摸着有个两百来斤的，藕粉出粉率不高，至多百分之十左右，宋秋想着这粉最后晒干顶多也只有二十来斤。
    二十来斤，倒也能做出好些东西来了，暂时先就这样。
    反正庄子里还有半个荷塘的莲藕还等待开挖呢。
    到时候，接着再做就成。
    半下午的时间，光是弄藕浆这些就忙了个够呛，天见着就黑了，吃过晚饭，宋秋几人回村去，洗洗也就睡了。
    这一天天的，感觉忙得不行，沾床就想睡得，也没时间想别的事。
    ……
    第二日一早，宋秋带着做好的果酱，以及天不亮到赵家那里接出的一坛羊奶直奔镇上去。
    邹氏四人自那

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