第六十二话：热闹

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    趁着锅里有油，宋秋接着将切好的肥肠倒进去炸了一圈，用笊篱捞出来沥油分。
    锅里的油也都盛在陶罐里，油锅也不洗了，别浪费。
    放上一点油，下切好的辣椒筒少许煸炒，再放入姜片葱片八角桂皮煸香，这才将炸过的肥肠倒进去，放入适量酱油，翻炒上色。
    再加入适量清水，煨上一煨，至肥肠软熟，辣椒筒也变色皮软，一道红烧肥肠也就好了。
    这个时候，太阳也全落了下去，赶点回来的周五斤也在经过缓坡时就被守着的周石头给喊了过来。
    一听是宋家请吃饭，周五斤一进院子就跟老袁氏道：“婶子，都不是外人，怎么这么客气呢！”
    老袁氏笑着喊了他坐下来喝这解渴的凉虾。
    周五斤是最后一个尝的，一喝，那香甜柔滑的可口滋味蔓延在嘴里滑进喉咙里，顿时欢喜不已，“这又是阿秋折腾出来的吃食？可真好吃啊！”
    见识过了粽子，现下这里的大家都知道宋秋做吃食的手艺不得了呢。
    隔壁说说笑笑的热闹不已，宋秋知道人都到了，也耽搁不得。
    赶紧将将买回来的一大块肉处理了出来，上头缀着的一大块精瘦肉剔下来，码了盐装在碗里吊在水缸里，免得明天臭了。
    剩下的连肥带瘦的，切成一片一片的，装在盆里，放蒜末姜末，盐巴酱油抓拌均匀，再放入刚才张梨花舂出来的米粉子和花椒面，一起抓拌均匀，至每片肉上都裹上米粉。
    然后码放在买回来的蒸笼里，锅里放水上蒸笆，放进蒸笼去，盖上竹搭子。
    大火烧至水沸腾翻滚，热气腾腾往竹搭子外冒，再叫张梨花转小火，蒸上两刻钟。
    宋秋这肉切得薄，大锅蒸肉这水汽也足，如此，觉得差不多该是熟了，便掀了竹搭子，用筷子戳了戳，见肉软烂了，就赶紧将蒸笼起出来，放置一边，照样用木盆盖上。
    剩下几道菜就快，宋秋动作麻溜。
    锅里放油，下鸡丁翻炒至变色起酥皮，放姜片蒜片，花椒八角桂皮，煸炒，大火倒入一碗辣椒筒，快速翻炒，然后调味，放少许盐巴，放一勺酱油。
    接着翻炒，直直辣椒筒变软，迅速起锅装盘。
    洗锅放油，下入鸡杂翻炒，放姜片蒜片，少许花椒，放辣椒块，倒入少许酱油，最后放入用盐腌制过变得绵软的南瓜丝，迅速翻炒，然后起锅装盘。
    洗锅放油，下八角桂皮茴香花椒煸炒出香味，下姜片蒜片辣椒块煸炒，最后倒入炸过的螃蟹块和虾子，大火中迅速翻炒均匀，淋入少许酱油，盐巴，翻炒几遍，登即起锅。
    洗锅，倒水，下姜丝，水半开，宋秋端了凝固的鸡血来，用菜刀横几刀竖几刀以后，翻碗倒进鸡血块入水里去。
    煮至鸡血表皮过红，倒入切好的丝瓜片，再放上适量盐巴调味。
    待水沸腾开，估摸着鸡血也熟了，再煮就全是马蜂窝，老了不好吃了，便立即用大海碗腾出。
    灶屋里炒的香，外头的人闻着也是忍不住流口水。
    夕阳西下，宋家院子里的香味传遍了整个村子。
    大家都知道宋家今儿晚上请客，请的是张家和周家两家。
    头几天宋家做粽子卖的事，他们后头这也都听说了，这两家帮了忙，人家请吃饭是应该的。
    村里人闻着香味，忍不住说一句宋家的饭菜啥时候这么香了，倒也没有别的想法。
    村风向来正，这请谁吃饭没请谁吃饭，也没有什么嫉妒多说的理。
    “开饭咯！”
    宋秋双手在围裙上一抹，大喊一声，外头檐阶下的空处也摆上了两张桌子。
    一张从张家搬过来的大桌子，一张就是宋家自家的小桌子。
    十几个人，分两桌，不会挤，大人坐一桌，孩子们坐一桌，正好。
    大人那一桌的菜自然都是大碗的那份，宋秋和张梨花麻溜的上菜，周兰花和张枣花也来帮忙。
    一大铁罐子香喷喷的米饭。
    一碗亮澄澄的栗子鸡汤还散发着淡淡热气，喷香四溢。
    一道辣椒鸡丁色泽油亮，辣香扑鼻。
    一盘香酥小鱼金黄焦脆，卖相极好。
    一盘香辣螃蟹虾子香味十足。
    一道粉蒸肉香味浓郁，肥而不腻，肉质酥烂。
    一碗红烧大肠色泽黄亮，柔软可口。
    一盘南瓜辣椒丝炒鸡杂，一碗丝瓜鸡血汤，亦是各有其味。
    一桌八个菜，大人那桌还有一坛子酒，可算相当丰盛了。
    大家一上桌，见菜还未吃就开始夸。
    宋秋笑眯眯的同张梨花坐在一起，他们这小桌，还有周石头和张枣花周兰花三个，至于石蛋儿，还小，坐不了席，就由苗氏自己抱着，喂些吃的。
    随着张老豆和老袁氏一句开动吧，大家纷纷挥了筷子去夹自己中意的菜。
    然后就是络绎不绝的夸赞。

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