第四十八章:放松

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    安东是抱着学习的态度尝试这家饭店的菜品，然而等到毛血旺、冒鸭肠、冒脑花、水煮鱼、剁椒鱼头、小炒肉片、干锅鱼杂……上桌之后，他看着那盘里盆里数量众多的辣椒和明晃晃的红油，不得不在下筷子之前先问道“这得有多辣？”
    “就是有点儿辣。”祁旻已经夹了一筷子水煮鱼白嫩嫩的鱼片，稍微吹了吹就放进了嘴里，“嗯，不错。”
    安东将信将疑地夹了一块，先凑近闻了闻，就不禁蹙起了眉。
    “辣得香啊。”祁旻又夹克一根鸭肠说道。
    看她的样子好像一点儿都没被辣到，安东于是尝了一小口——而后立刻喝了一口枸杞菊花茶。
    他把剩下的大半块鱼肉放回盘子里“辣倒不辣，但这花椒味儿也太重了，就剩下麻了。”
    “现在人就是好这口儿。”祁旻说道，“不管是什么，都得够劲儿才行。”
    “芥末墩儿也挺够劲儿的。”安东不赞同地说道，“干嘛要在硬菜上折磨别人呢？”
    “芥末墩儿是够劲儿，但有的人吃不了那玩意儿呀。现在川菜湘菜全国流行，你再常常这冒脑花儿。”祁旻夹了一筷子脑花放到安东的小碗米饭上。
    安东看到上面的红油就不太想吃，他所学的菜系多是以鲜味取胜，味道太冲的食材和调料一般不会大量用在主菜。把好好的脑花泡在辣油里，在他看来是有点浪费了。
    不过都夹到自己碗里了，安东还是尝了一口，而后有些惊讶地说道“不太辣……还不错。”
    冒脑花的汤料调得很浓，但是因为脑花本身不太进味儿，这么调制之后反而味道不浓不淡，适中的辣度也丰富了层次。
    “不错吧，说明流行肯定有流行的道理。”祁旻又加了一块剁椒鱼头给他，“你再尝尝这个……”
    祁旻想让安东把这桌菜挨个尝一遍，但还是没有成功。一开始安东还能尝得出来哪个做得好哪个做得差，尝到一半儿他的味觉都被辣得失去分辨能力了，只能不停喝茶才勉强把嘴里火燎的感觉缓解一下。
    “够了够了，我不吃了……”安东用筷子把她夹来的东西夹回她碗里去，“都是好好的东西，为什么要做这么辣？辣味儿盖住了所有味道，而且这有几道菜调味用都是同一个配方，当别人吃不出来么？”
    可能很多人就是吃不出来。祁旻心想现在生活压力这么大，人又都这么忙，如果不是刺激性大的东西，也没法缓解生活压力之下的麻木感。这恐怕也是为什么明明川湘菜系还有那么多有名的不辣的菜，在北京广为人知的却都是那些辣的。
    但是这也没办法，要想饭店有人气，就得迎合顾客的需求。祁旻说道“那是因为大家就是喜欢吃这个味儿，食材是什么不重要，味儿对了就行。”
    “你要这么想，真不如去吃辣条儿。”安东却说道，“一道菜并不是食材和调味的简单加和。做菜是一个非线性的过程，不能用还原论来解释……”
    安东高中时还修过a课程，尽管因为穷舍不得花钱参加最后的考试，但这对他以科学的方式解释烹饪奠定了基础。
    “但是你换一个角度想，就算再复杂的菜，对于顾客而言的真实体验也只是几种感觉的组合而已。”祁旻却说道，“理论上只要穷尽这所有的组合，那道菜带给人的感受必然属于其一。”
    “那你倒是去穷尽所有组合啊？”安东说道，“你要是能解得出来这个，估计都能发文章了吧。”
    祁旻闭嘴了。就算她在饭桌上再能白话，文章发不出来也是白瞎。
    ——
    好不容易吃完了饭，期间两个人就了一桶125l的可乐来解辣。该想想之后怎么安排，安东问道“你还回实验室么？”
    祁旻之前读博时哪怕是骑车在路上摔了，只要没摔成骨折都会回实验室去的。这也是没办法的事儿，之前她养的细胞都得是从活组织上消化下来的，本来活力就不好，即使拖一天都可能出大问题。而且读博时她的课题只有自己一个人在做，要是她不去就没人做了。
    然而现在祁旻有三个人帮她一起做课题，就算她偶尔不去个一两天也没什么大不了的。
    既然如此，祁旻也就没必要强迫自己了“我这都重感冒了，还去什么实验室。哎，趁着ii去幼儿园了，你有什么想去的地方？”
    “你不是重感冒么？”安东笑问道。
    “你想不想出去玩儿了？”祁旻反问道。
    到底是谁想出去玩儿呀。安东腹诽了一句，还是说道“那行，我想去植物园可以吗？”
    “植物园……有什么好去的？”祁旻有些奇怪，要去植物园带上米米不更好么，为啥非要在可以不用带米米的时候去？
    “你那房子里太沉闷了，连植物都没有。”安东说道。
    祁旻这才明白他是想去能卖花卉绿植的地方，不禁觉得安东虽然是中餐馆老板带大的，但这汉语还

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