第152章美食达人（十五）

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    对于徐攸之来说，这不仅是一道美味的菜肴，更包含着对故乡的思念，以及时光碎片中那些关于过往的记忆，能够触及到心底最柔软之处。
    徐攸之当然吃不够，可是他发现这一盘菜在以一个夸张的速度消失，不一会儿就见底了。
    徐攸之吃的投入，没有注意到这是怎么个情况，抬头一看，阿思已经撂下了餐具，便把目光转到了威尔斯的身上，发现正是这个家伙与自己争抢所剩不多的食物。
    “你不是不吃吗？”徐攸之眼睛一斜。
    心想，外国人一般是不习惯中餐的，你怎么是个例外？
    威尔斯面上也有点挂不住，嘴上狡辩道：“我只是不了解中餐，可从来没说不吃啊。”
    他见只剩个盘子底了，抹了抹嘴，谦让地道：“那好，我不跟你抢了。”
    谁说老外实在的，太扯淡了，这个威尔斯就一肚子花花肠子。
    都是豆腐渣子了，还吃个屁。
    徐攸之狠狠地剜了他一眼，很想打爆他的头，以泄心头之愤。
    可是转念一想，要是因为一点吃的就把对方打了一顿，那自己也太没品了，丢了大国的威严与脸面。
    陈大贾端着新做好的一道菜从厨房走了出来。
    这是一大盘油光闪亮的红焖肉，离老远就飘来了肉的香气，让人食欲大振。
    红焖肉本来就是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。特点是肉香浓郁，爽口软滑，肥而不腻。
    这道菜流程算不上负责，只需要把大葱切段，猪肉切成长宽大约3：2的方形块。起锅烧油，七成油温下冰糖炒糖色，加入准备好的花椒大料八角桂皮香叶姜片葱段和肉块，猛火翻炒几下，倒入适量清水、老抽、料酒，少许白醋。
    做完这些，盖上盖子，小火闷一个小时，转中火闷5分钟收汁，令汤汁粘稠，揭盖时加一点碘盐和味精，勺子搅匀，这就大功告成了。
    可以说，凡是有点厨龄的家庭主妇都会做这道既美味、营养价值又丰富的菜。
    但是越常见的菜往往越考验厨师的能力，因为这种大众菜几乎人人都吃过，自然就挑剔了很多。
    如果没有什么特别的地方，很难获得食客的好评。
    这就是所谓的众口难调。
    反而像佛跳墙这种名贵的菜更容易掌握，毕竟口味和工序都是固定的，即使制作的周期长一点，要提前一个礼拜准备原料，但在厨师手上，几乎没有失手的可能。
    于是，一部分厨师开始在传统的基础上进行改造，做出自己独有的特色……酸辣的红焖肉、麻辣的红焖肉、奶香清淡的红焖肉，就这么诞生了。
    不过从这盘红焖肉的颜色以及香气判断，显然是传统的做法，徐攸之多少是有一点失望的。
    陈大贾把盘子往桌子上一扔，想问下之前那道小豆腐的口味如何，可在看到空空如也的盘底后，有些不敢相信的揉了揉眼睛。
    不会吧，中间才隔了不到两分钟，一盘菜就没了？
    你们是饿狼吗！
    陈大贾瞧见徐攸之和威尔斯满嘴流油的样子，就知道菜都让他俩吃了，顿时气不打一处来。
    “奶奶的，你们和一个小姑娘抢吃的，真不是个东西啊，赶紧给我滚蛋！”
    陈大贾指着这两人破口大骂。
    “陈叔，别这样，你做的小豆腐我尝过了，确实不错。但是我一个人吃不了多少，有他们两个帮忙，也免得浪费粮食嘛。”
    阿思站出来打圆场，她对于徐攸之还是比较维护的。
    陈大贾见阿思开口，也不再追究了，只是纳闷这几个人什么时候走到一块的。
    尤其是徐攸之和威尔斯，这两个家伙不是什么好饼，狼狈为奸，不能不防啊。
    “尝尝这个吧。”
    陈大贾颇有自信地道。
    “谢谢陈哥，那我就不客气了。”
    徐攸之嘿嘿一笑，在陈大贾咬牙切齿的目光中夹起了一块肉。
    陈大贾做的红焖肉非常有弹性，一筷子下去，如同橡胶似的，挤压出了一道印子，筷子一松，又弹了回来。
    这就需要对火候精准的把控力了。煮的时间长了，肥肉的部分就会烂掉，时间短了，又会煮不到位，出现夹生的情况。
    而且陈大贾选的猪肉也是优质的，标准的五花三层，每块肉都是一层红色的肉皮，三层肥肉，两层瘦肉，总体肥肉占了三分之二，瘦肉只有三分之一，不由得让人担心这道红烧肉太腻了。
    但未吃到嘴里之前，这全是主观的臆想，不能真正评价一道菜的味道。
    徐攸之不怎么喜欢吃肥肉，还是将这大块红焖肉一口咬了进去，在口腔中细细的品味。
    然后就知道自己想错了，这道红焖肉一点也不腻，入口微甜，十分清香，其中的肥肉部分又软又滑，有一种极其强烈的香料滋味，可能是提前腌制过了。瘦肉部分特别细

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