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锥形。”
“蒸汽在锅盖上部聚集冷凝，重新汇入锅内。”
“只需少量的水，就能够烹制一锅每位的炖菜。”
不同的地区有着不同的美食。
因地制宜的美食往往也能够创造出许多的惊喜。
这种能够节省水源的塔吉锅，形状像帽子。
但是确实陶制品。
反复利用的水源，丝毫没有损坏这道菜所带给人的视觉美味。
也是让会议室内的三人都学习到了一个冷知识。
“土陶作为炊具，在华国已经很少使用了。”
“而在摩洛哥，塔吉锅则一直存在于当地人的生活之中。”
“并演化出新的流派和丰富的造型。”
撒哈拉山脉边缘诞生的这种炊具。
在经济发达的摩洛哥也是饭桌上的常客。
对于会议室的三个人来说。
摩洛哥他们并不陌生。
偶尔休假的时候，这是他们常去的一个地方。
之前也曾在摩洛哥大街小巷的餐厅里面看到过这种炊具。
没曾想这种炊具居然是一个缺水地区所制造出来的。
一个缺水地区所制造出来的器具，出现在了水资源丰富的摩洛哥。
这样的一种来源，让会议室内的三人都是忍俊不禁的一笑。
“泥形铸造，最传统的鋳造法任在今天延续。”
“现在他最主要的用途是铸造铁锅。”
“1300度，液态下的铁，经过快速积压并降温。”
“拥有了美妙的曲线。”
“看似平淡无奇，却因为他的器形和恰到好处的导热功能。”
“成就了中餐最独特的烹饪方式。”
从摩洛哥到华国的山东胶洲。
只需要一个镜头运转的功夫。
另外一样对于华国人来说十分熟悉的器具也出现在画面中。
这种被称为大铁锅的东西。
是华国厨房的必备品。
“洪荒岁月的炉火明灭。”
“时代巨变的波澜不惊。”
“最终都捕捉痕迹的投射在食物身上。”
“化作我们平凡的一日三餐。”
“每个仔细品味的人都会心怀感恩。”
“余味无穷。”
食物变化的历史，特别的漫长。
但是承载他的是一个个步履匆忙的身影。
时代更迭，人群聚餐。
总能在食物中得到印证。
食物的不同演化，代表的是历史的进程。
在滚滚红尘中，体味食物的万千变化。
在万千变化的食物中，体味红尘滚滚。
......
至此《舌尖上的美食2.风味人间》第三集到这里也就结束了。
室内灯光亮起。
投影也就此结束了。