第六百一十章鸭脚扎的美味

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    “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜？”眼前的这个男人散发着一股强大的自信，这股自信让他浑身上下充满了独特的魅力，如太阳般耀眼。
    “你是……你是厨神……刘……”胡芷青神情恍惚，脑海里突然蹦起一个人来，忍不住惊呼出声。
    “你认出来了？”刘芒一呆，愣住了。
    “当然，我在厨神大赛上就关注你了，我是你的头号粉丝！”胡芷青满脸兴奋：“虽然你戴了眼睛，头发又乱糟糟的，还特意留了胡子，但人说话的声音和神态可不会变！”
    “好吧。”刘芒悻悻的揉了揉头发：“我本来以为隐藏得很好，没想到还是被人认出来了。”
    “刘芒师傅，你为什么要窝在这开一家小店呢？”胡芷青挪了一个位子，好离刘芒近一点，问道。
    “我有我的事要办，你能替我保密吗？”刘芒回道。
    “那，你在这开店，除了我，还有别人知道吗？”
    “除了我两个最好的朋友，谁也不知道。”刘芒一边将烤架上的鸭掌涂抹上麦芽糖，一边回道。
    “真的？”
    “比真金白银还真。”
    “那好。”胡芷青噗嗤一笑：“我才不会傻到告诉别人呢。有一个只属于自己的小秘密，是多么令人开心的一件事。”
    “行，一言为定。”刘芒用筷子将烤好的鸭掌夹翻了个面：“今天算我请客。”
    在抹上麦芽糖烤制后，糖分在包裹鸭掌的鸭肠上化开，让鸭肠金黄灿烂一片，宛如秋天田地中的稻竿一般。
    “嘻嘻，厨神请客，好期待啊！”胡芷青搓着手，眼睛笑成了两道月牙。
    “有人在吗？”正在这个时候，木门被人从外推开了，上午给刘芒送铜牌的那个黄光辉走了进来。
    “欢迎。”
    “黄先生，你来得正好，刘……呃，老板正在做菜呢。”胡芷青笑道。
    “老板，你今天拒绝我，真的很让我伤心啊。”黄光辉走进小店，先上下打量了一番，然后在吧台前坐下：“哎呀，我可能是第一个被人拒绝的米其林授星官吧。”
    “不好意思啊……”刘芒抬起头：“可米其林确实不适合我。”
    “没错。”胡芷青点点头：“米其林的评判方法根本不适合中餐，老板拒绝你是很对的。”
    “呃……胡小姐，你怎么也……”黄光辉有些尴尬的摸了摸鼻子。
    “我的菜快好了，黄先生要来一份吗？”刘芒插话道。
    “什么菜？”
    “横山鸭脚扎。”
    “当然要了，我来就是为了品尝老板你的手艺的嘛。”黄光辉干笑道。
    “行，请稍等一会，马上就好。”
    因为这道菜的制作麻烦，所以刘芒将今天包好的鸭掌全部烤制出来。如果有人点菜，只需再次稍微加热即可，并不影响菜品的最终口感。
    烤好的鸭掌装入小碟，分别送到胡芷青和黄光辉面前，刘芒顺便送上两双一次性塑料手套：“两位，请慢用。”
    “这道菜……”黄光辉看着盘中的鸭掌，说道。
    身为米其林的授星官，虽然黄光辉不像那些美食评测员们一样满世界到处跑，四处品尝美味，可他吃过的菜品也不算少了，可今天这道菜却是第一次看见。
    “用稻草捆扎的鸭掌，好有意思。”他心里想到。
    黄光辉带上手套，捏起鸭掌，准备将上面捆扎的鸭肠解下来。
    “你干什么？”正转身去后厨的刘芒，刚好看到黄光辉的动作。
    “吃啊。”黄光辉诧异道。
    “我的鸭掌不是这样吃的。要连着上面的鸭肠一起入口。”刘芒说道。
    “鸭肠？”黄光辉一愣：“我还以为是稻草呢。”
    “啊，我也以为是稻草。”同样捏起一只鸭掌的胡芷青也愣了：“这和稻草也实在太像了吧。”
    确实，捆扎在鸭掌上的鸭肠，经过烘烤缩水，又经过麦芽糖涂抹后，真的跟新鲜的稻草一模一样，不仔细看根本分辨不出来。
    “就这样吃吗？”黄光辉捏起鸭掌，先仔细端详了一番，然后问道。
    “嗯，没错，一起塞进嘴里咀嚼。”刘芒点点头。
    黄光辉听了刘芒的话，抓起鸭掌，直接塞进口中，嚼了起来。
    一口咬下，包裹在鸭掌上的鸭肠在齿缝间断开，其蕴含的丰富酱汁立刻从包裹的鸭掌中溢出，滋润着黄光辉的口腔和味蕾。
    鸭肠咬在嘴里嘎吱作响，有明显的脆感，口味甜中带着鲜，很是有些嚼劲。
    再次咀嚼下，牙齿咬到了包裹在其中的鸭肝。鸭肝经过卤制后，带着浓重的卤水香气。口感很细腻，味道为咸香，有种粉粉的感觉。
    在牙齿在咬过鸭肠和鸭肝后，终于接触到最里层的鸭掌。里层的鸭掌没有骨头，经过四个多小时卤水的卤制，口感耙烂酥软，里面丰富的胶原蛋白析分出来，

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第六百一十章 鸭脚扎的美味

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