第四百八十五章鱼糕的各种做法（两章合一）

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芒接着制作包裹鱼糕的酥皮。
    酥皮是用面粉制作的，先将面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、绵白糖一起混合均匀，搅拌成面团。
    最后将黄油擀成长条形，用面团包裹起来，擀成面皮就可以了。
    时间一到，定型的鱼糕可以拿出来了。
    将酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的鱼糕，用酥皮把鱼糕包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上，送入烤箱。
    “做法稍微有点复杂，但我可以保证，这样做出来的鱼糕，绝对值得你为它耗费那么长的时间。”
    等了大概15分钟，烤箱发出‘叮’的一声响，刘芒戴上石棉手套，将烤好的鱼糕拿了出来。
    因为涂上了一层蛋黄液的缘故，在经过烤箱火力的烘烤后，烤盘中包裹这面皮的鱼糕，现在已经镀上一层金黄的颜色。
    在烤制前，刘芒还特意用刀在面皮上切割出了菱形的花纹，这就导致面皮受热膨胀，将刀口炸裂开来，形成了漂亮的鱼鳞型花纹。
    “哇！”经过灯光师特意用灯一打，此刻的鱼糕更加显得夺人眼球，让大厅里拍摄的工作人员都忍不住咽了一下口水。
    “尝尝吧，江婉清小姐，看我做的鱼糕味道怎么样。”刘芒拿过一把尖刀，将盘中裹着面皮的鱼糕拦腰切开。
    随着刘芒这一刀落下，鱼糕整齐的分成两半，从横切面看去，可以看到泾渭分明的三色。
    最外层是金黄的酥皮，酥皮下是淡粉色，掺加了鹅肝酱的馅料。而最中间的，就是雪白如玉的鱼糕了。
    漂亮的颜色，再加上喷薄涌出的热气，让人心中想要吞噬的欲望又加上了一层。
    江婉清拿过刀叉，轻轻切下一块，然后缓缓送到嘴中。
    “嗯，非常棒！”鱼糕一入口，江婉清就忍不住赞叹起来。
    牙齿最先感受到的，是外层酥皮的脆，轻轻一咬，便在口腔中碎裂成渣，那种黄油自带的香气，经过烤箱的烘烤，完全散发出来了，让人的舌头都浸蕴在这股香气中。
    接着再咬，是第二次馅料的味道，蘑菇丁的脆嫩和鹅肝酱的细腻，形成了鲜明的对比，给了牙齿一种十分愉悦的感觉。
    最后的重头戏来了，当牙齿突破了两层阻隔，终于咬到最里层的鱼糕时，江婉清觉得——这前面的两层都是在为最后的美味做着铺垫。
    鱼糕本身的质地非常滑嫩而充满弹性，一口咬下给人极大的满足感，再配和上略带辣感的黑胡椒，和有些微微呛鼻的芥末酱，简直让人的灵魂都要飞起来！
    “太完美了！”江婉清大口大口的咀嚼起来：“我只吃过用这种方法制作的牛排，没想到换成鱼糕后，味道反而更加的出色！”
    “卡！”正站在摄像后面看镜头的导演博格森喊了一声停。
    “怎么了？博格森先生，有什么地方不对吗？”刘芒问道。
    “不是，不是……”博格森连连摇头，快步走到案板前，拿起叉子：“拍得非常好，只是我也想尝尝，反正后期可以重新剪接，暂停一下也没关系的，对吧？”
    “呃……好吧。”刘芒摸了摸鼻子，有些哭笑不得。
    “真好吃啊！”博格森迅速的干掉一大块鱼糕，然后恋恋不舍的擦了擦嘴：“刘芒先生，等会节目拍完了，记得再给我做一份，可以吗？”
    “没问题！”刘芒笑着点点头。
    “OK！现在接着开始拍摄！”博格森走回摄影机摆放的方位，喊道。
    “刘芒先生，这样料理的鱼糕好吃是好吃，但做法是不是稍微复杂了一点？对于我们这种不常下厨房的烹饪新手来说，可以说是一个非常大的挑战，不知道有没简单的一点的办法来烹饪我们的鱼糕呢？”江婉清问道。
    “噢，有的！”刘芒重新拿过一个鱼糕罐头，将里面的鱼糕取出来：“我特意还准备了几种比较简单的方法，这几种方法耗费的时间很短，非常适合那些下班回家，又不愿意将时间耗费在做饭上的人们。”
    “真的吗？那我们一起来看看吧！”
    刘芒和上次一样，将鱼糕切成半指厚的片，然后解说起来：“相信各位都有煎过牛排的经历，而我们的鱼糕，同样也能当成一大块上好的牛排来烹饪。”
    说完，刘芒取过一口平底锅，烧热后放入一小块黄油。等黄油融化后，迅速的将鱼糕放了进去。
    “程序差不多，大家可以依据自己的喜欢撒上一点白胡椒或者黑胡椒，然后加入一点切碎的罗勒叶或者薄荷。最后淋入一点红葡萄酒或者白兰地，这道香煎鱼糕就可以出锅了。”
    刘芒用夹子将煎好的鱼糕摆放入盘中：“至于配菜，就看你们冰箱中有什么了。可以搭配一些煮好的西兰花或者土豆，如果你们觉得味道淡，甚至还可淋上超市中买的番茄酱或者美乃滋。”
    “嗯，真是又一个惊喜！”等刘芒说完，江婉清迫不及待

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