第五百二十八章椰子鸡（续）

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    刘芒走到厨房里面的灶台前，取过两只青皮的椰子，简单的去下皮，然后用刀在上面揭出一个盖。
    将椰汁倒出一半，接着填入泡发好的糯米、红枣、桂圆干、枸杞、莲子，盖上盖子放入蒸锅中蒸制。
    “啰，给你们。”剩下的一半椰汁，刘芒分别倒入两个玻璃杯，加入一点蜂蜜和冰块，送到胖子和老张的面前。
    “老板，你学厨多久了？”胖子嘬了一口椰汁，问道。
    “四年。”刘芒头也没抬，认真处理起手里的鸡来。
    这只鸡是空间出品的芦花鸡，饲养不到半年，还未到下蛋的时候，肉质正是鲜嫩可口，特别适合用来爆炒或者白斩。
    这也是为什么刘芒觉得他的鸡卖100块钱一份等于是白送的原因。换做平时，别人哪怕出再多的钱，那也是没得商量。
    “老板学的什么菜系啊，椰子鸡好像是海南菜吧？难道你是海南人？”老张又问道。
    “菜系？在我眼里没有菜系之分，任何菜系都有其可取和学习的地方。”
    说到这，刘芒顿了顿：“我什么菜系都会一点，这道椰子鸡是我昨天才想出来的，根本不是什么海南菜。”
    “这老板学厨时间不长，牛皮倒吹得山响！”胖子嗤笑一声，在老张耳边轻声说道。
    可是下一秒，胖子马上瞪大了眼睛。
    因为他看见刘芒只是在鸡身上这里敲一下，那里锤两下，很快的就将鸡骨头从刀口中取了出来，鸡皮一点都没有破损。
    “不得了啊！老板！你这是传说中的整鸡去骨吗？”
    “什么传说中，这不过是基本功而已，学过几年厨的人都会。”刘芒撇撇嘴，回道。
    刘芒这点倒没有吹牛，在楼上楼，整鸡去骨和整鱼脱刺，确实是厨师的入门功课之一。
    “老板你用上这种刀法，是想添加什么东西放到鸡肚子里吗？跟三套鸭一样？”胖子算得上的半个美食爱好者，他猜测道。
    “不是。”刘芒应了句，手起刀落。将已经去骨的鸡剁成大小均匀的块：“反正都是要去骨的，整鸡去骨看起来比较舒服，也费不了我多少时间。”
    “呃……好吧。”胖子捂着脸，一副被你打败了的表情。
    剁成块的鸡肉加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、姜粒搅拌均匀。
    稍微腌制了一会后，蒸锅上蒸着的椰子米饭也差不多了，刘芒揭开盖子，将鸡块分别塞入进去。
    “胖子，我觉得这老板还挺实在的。”老张摸出一包烟，递给胖子一根：“你看哈，一只鸡加两个椰子，怎么都要100来块了，再加上人工、水电什么的，老板根本没什么钱挣。”
    “是啊，是啊！”胖子点点头：“老板，拿个烟灰缸。”
    “不好意思，这里不准抽烟。”刘芒板起脸。
    “好吧，好吧。”胖子悻悻的将烟夹在耳朵上。
    过了大概十五分钟的样子，一股香气便从蒸锅里飘散出来。
    这股香气混杂了椰子的清甜感和鸡肉的肉香气，幽幽淡淡的飘入人的鼻腔，让人的喉头忍不住耸动起来。
    “请慢用。”刘芒把椰壳打开，将冒着热气的两个椰子端到胖子和老张的面前。
    “真香啊！”胖子吸溜着鼻子：“我觉得这香气都能净化我的心灵。”
    “是啊，是啊！”老张迫不及待的从吧台上一个盒子里取过调羹和筷子。
    “老张，多谢你今天的招待，我吃了哈！”胖子美滋滋的接过老张递过的调羹，拿着就准备动嘴。
    “喂！谁叫你这么吃的！”刘芒一声怒喝，吓得胖子一个激灵。
    “怎……怎么了？老板？”
    “你用调羹搅它干嘛？”刘芒一副痛心疾首的表情：“我这道椰子鸡，是有层次感的。正确的吃法应该先吃上面的鸡肉，这样你才能最大程度的品味到鸡肉的鲜嫩。接着再吃中间的米饭，因为中间的米饭吸收了鸡肉浸出的酱汁，最为美味。最后吃周围的米饭，周围的米饭离椰壳最近，口感和中间的米饭又是两种不同的味道。”
    “噢！噢！噢！我还没搅动太多，还来得及。”胖子嘿嘿直笑，舀起一勺混杂着鸡肉的米饭送入口中。
    “好滑！好嫩！好好味！”
    老板没有说谎，这鸡肯定是自己养的无疑，因为胖子从来没有在外面吃到过这么嫩的鸡肉。
    这种鸡的鸡肉细嫩无比，就连上面的鸡皮也只是稍微一咬，便在齿缝间弹开。
    皮下的鸡肉吸收了椰子的清甜味道，让人感觉一点油腻也无，再配合加入了各色干果的米饭，真是每一口下去都好吃到流泪。
    仅仅只花了五六分钟，老张和胖子俩人就将两份椰子鸡吃得干干净净。
    “怎么能这么好吃的哦！”老张伸出舌头，舔掉嘴边沾着的一颗米饭：“胖子，今天我没带你来错地方吧？”
    “没错！没错

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第五百二十八章 椰子鸡（续）

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