第420章杜大厨的铁粉

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    叶伟明和董玉树对视了一眼，脸上的表情很古怪。
    他们本来还以为杜少杰是心慈手软，没想到这家伙才是真的狠人，居然把对手当做了磨刀石。
    从另一个角度来说，这就是想让对手慢慢的流血，等感觉到痛的时候就来不及了。
    “什么鬼磨刀石，你这是钝刀子割肉。”
    叶伟明嘀咕了一句，便不再多言。
    “杜总，你有时间的话多指点一下自助餐厅和自助烧烤。我和叶总没有餐饮方面的经验，但顾客的反馈很一般。”
    这才是他们喊杜少杰过来的目的，自营这一块一定要做好，要不然会影响整个度假村的形象。
    “小事，我会抽空过来看看的。”
    杜少杰点了点头，度假村本来就有他的一份，餐饮方面的事情他义不容辞。
    叶伟明和董玉树都很高兴，他们最怕对方对这边生意不闻不问，说真的，有不少事情还得仰仗对方出力呢。
    翌日。
    杜少杰下午就来到了度假村。
    度假村是全天营业的，但一般上午没什么人，中午的客人也不多，主要是晚上热闹。
    他过来之后就直接去了自助餐厅，先在后厨转了一圈，然后和餐厅经理聊了聊。他发现对方对于成本核算一块不是很在行，很多方面还处于摸索阶段。
    自助餐这种形式，目前在内地也是刚刚冒头，大家都没什么经验。
    杜少杰和对方聊了很多，其中就有一些经验之谈。
    “调味可以重一些，多一些烤肉类的菜品，减少一些海鲜类的品种。另外，水果和饮料要大量供应，特别是饮料，要多增加几样品种。”
    杜少杰让经理做一些改变，既能盈利又能吸引更多的顾客。
    经理记住了他说的话，打算从明天开始就做一些尝试。自助餐厅的生意很好，给他留下了足够的试错空间，他并不担心这种尝试会引发什么问题。
    杜少杰随后还去了自助烧烤区，这边借鉴了鱼庄的经验，厨师会提前将食材腌制好，顾客需要什么食材可以在现场点单，然后自己动手进行烧烤。
    “自助烧烤并不是完全放任不管，还是要派服务人员在现场巡视，给顾客提供必要的帮助。当然，既然是自助，肯定是以顾客动手为主。”
    杜少杰没有多说什么，烧烤这一块也是他的强项，回头可以让【烧烤店】或者【鱼庄】的厨师对他们进行培训。
    他在两边看了看，发现的问题不少，但都不是啥大问题。
    过了一段时间，自助餐和自助烧烤的品质就有了明显的提升。他便不再天天到这边来，偶尔过来看一看就行。
    “杜总，这是公司传来的文件，说山寨面馆开始缩减门店数量了。”
    最近，齐燕带着孩子回到了羊城，杜少杰便很少到处跑。
    这天上午罗琴给他送过来一份文件，和李长松等人的山寨店有关。
    杜少杰接过文件看了一下，上面说山寨店在最近缩减了大约20%的门店。另外，对方的川菜馆也没有太大的气色，依然在进行各种促销活动。
    他看完之后，就把文件丢在了桌子上。
    “【西川酒家】的内部人员有没有什么变动？”
    杜少杰更关心的是内部问题，还是那句话，只要【西川酒家】不出现大面积的厨师离职，问题就不大。
    李长松等人的水平那就那样，他们没有人材储备，光是靠挖人或者公开招聘，很难找到数量足够的优秀厨师。
    “这是公司近一段时间的员工离职统计表.”
    罗琴很快拿来了统计表，统计显示，【西川酒家】近两个月的离职人数为27人，其中，厨师的离职人数为1人。
    这人是因为家庭原因离职的，于建新和孟罡都签了字，应该没什么问题。
    “嗯，挺正常的。”
    杜少杰点了点头，便不再关注李长松等人的动向。
    这么多年下来，他对于各种竞争已经习惯了，如果每一件事都紧张兮兮的盯住不放，他还不得累死？
    相信孟罡和团队成员能解决绝大部分的问题。
    过了几天。
    杜少杰和齐燕带着孩子去了香江，齐燕的假期快结束了，她需要在香江那边买一些东西带回去。
    虽然他不太明白女人对于购物为什么情有独钟，但并不妨碍他陪着齐燕逛街。
    齐燕每次买东西的时候，都会给小梅和小雅捎带着买一份，然后交给杜少杰让他转交。至于王玉秀不喜欢这边的服装和化妆品，最多给她买一些营养品。
    歇了几天之后，齐燕便去找梁美琴和温妮。
    她依然在谋求上市，只不过不像当初那么心急，而是在稳步有序的向前推进。
    等齐燕走了之后，梁美琴才给杜少杰介绍了一下“北辰教育集团”的上市的情况。
    “北辰教育现在最大的问

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